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芒果乳酪麵包 mongo cream cheese bread
Автор: 辣媽Shania
Загружено: 2021-07-04
Просмотров: 57216
Описание:
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 200g
芒果 mongo 80g
水 water 55g
砂糖 sugar 20g
高糖酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
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奶油乳酪醬 Cream cheese filling
奶油乳酪 cream cheese 120g
砂糖 powdered sugar 40g
檸檬汁 lemon juice 3-5g
奶油乳酪軟化之後，糖粉過篩，將所有材料攪拌均勻就可以。
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓， 醒10分鐘之後， 拍平並且包入約20-25g的內餡。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4. 烤箱預熱190度，麵團上撒上適量的高筋麵粉，畫出紋路，
5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波，前五分鐘可以開一顆蒸氣，其他烤箱不需要)
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