蘋果乳酪麵包 不小心烤焦了怎麼補救? apple cream cheese bread
Автор: 辣媽Shania
Загружено: 2022-01-02
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這次的配方是使用這本書中的食譜
Recipe used in this video is from the book listed below：
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いたるんるんのおうちで簡単! 焼きたてパン
https://www.books.com.tw/products/001...
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 150g
水 water 95g
奶粉 milk powder 7g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 1.5g
鹽巴 salt 2g
奶油/黃油 butter 20g
餡料 fillings
蘋果 apple 70g
砂糖 sugar 5g
奶油乳酪 cream cheese 70g
核桃 walnut 適量 appropriate
蘋果切小片之後，放入碗裡面，加入砂糖微波爐用600W 微波1分10秒。將水份瀝乾，放涼備用。
1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
(如果用手揉的朋友，請看影片示範)
2.取出麵團，排氣滾圓休息10分鐘
3.橄長捲之後，抹上適量的奶油乳酪，鋪上蘋果片捲起來，切成6等分。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。
5.灑上適量的核桃。
6.大波:190度，烘烤約11-12分鐘。(其他烤箱請自行斟酌)
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