三種口味麵包條
Автор: 辣媽Shania
Загружено: 2021-04-11
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食譜配方 Ingredients
麵團材料 dough
高筋麵粉 bread flour 500g
水 water 325g
砂糖 sugar 25g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油(黃油) butter 20g
**奶油乳酪內餡 cream cheese filling
蔓越莓乾 dried cranberry 20g
核桃 walnut 10g
奶油乳酪 cream cheese 適量
**Pizza風味 pizza filling
蕃茄糊 tomato paste 適量
乳酪絲 mozzarella cheese 適量
**大蒜橄欖油 garlic olive oil
大蒜泥 garlic 8g
橄欖油 olive oil 15g
鹽巴 salt 1.5g
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。（已經包含揉麵與一次發酵）
2.取出麵團，分割成3等份，排氣滾圓，休息15-20分鐘
3.取一個麵團，橄成約25*35cm的長方形，塗上適量的內餡，
4.對折之後，切割成8等分。取其中一個麵團，左右旋轉，稍微定型之後，再放上烤盤。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵30-40分鐘。
6.大波(Sharp水波爐 AX-XS5T)預熱210度＋一顆蒸汽，
蔓越莓乳酪 210度11分鐘
Pizza風味麵包 210度12分鐘
大蒜口味 210度11分鐘
7.冷凍麵團建議用220度烘烤13-14分鐘，三天內烤完。 如過是阿拉丁烤箱則用210度9-11分鐘
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