Salsiccia di Bra fatta in casa - Salsiccia che si mangia CRUDA

Описание: Ciao a tutti, oggi vi porto in cucina con ‪@uomodicasa‬ per preparare la vera salsiccia di Bra, una specialità piemontese a base di vitello, con una deliziosa variante al tartufo! 🐂🍄

Ma che cos’è esattamente la salsiccia di Bra? È un salume unico nato a Bra (Cuneo), storicamente preparato con solo carne di vitello per rispettare la tradizione ebraica della zona. Oggi si prepara con un mix di vitello e un po’ di maiale per aggiungere morbidezza e sapore. E si può mangiare cruda, proprio per questo è perfetta anche con il tartufo!

Nel video vi mostro passo passo:
🔪 come pulire e tritare la carne correttamente
🌿 la concia tradizionale con spezie e vino aromatizzato all’aglio
🌭 l’insaccatura con budello naturale di pecora
🍷 la degustazione finale con un buon bicchiere di Barbera frizzante (fatto in casa!)

📘 Stiamo lavorando al nostro libro sui salumi che uscirà a settembre! Questo video fa parte del nostro lavoro di ricerca e precisione per offrirvi solo contenuti autentici e testati.

👇 Scrivici nei commenti se conoscevi già la salsiccia di Bra, se l’hai mai assaggiata o se proverai a farla a casa.
E se stai guardando questo video dopo aver preso il nostro libro, raccontaci cosa ne pensi!

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Ci vediamo al prossimo video, ciao da Andrea e da ‪@uomodicasa‬ !

Noi abbiamo utilizzato :
Carne di vitello 1600 g
Pancia di suino 400 g
Sale Marino Fino 38 g
Noce moscata 1 pizzico
Cannella 1 pizzico
Paprica 1 pizzico
Pepe nero 5 g

Budello di Ovino calibro 18/20 mm circa 3 metri

Qui, sul mio sito 🥳 trovate la ricetta scritta, il più delle volte 😬: www.cuoredicioccolato.it

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