簡易卡士達草莓塔食譜Recipe for Strawberry Custard Tart | Lien Pastry
Автор: The LIEN Academy of Pastry
Загружено: 2024-01-18
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Описание:
大家好，這裡是Lien Pastry，這次帶來的是簡易的卡士達草莓塔製作方法，過程簡單品卻很精緻，很適合在過節時當作禮物來贈送!
食譜：可製作直徑7公分的塔10個
〔塔殼〕
無鹽奶油Unsalted butter 50g
糖粉Sugar powder 40g
鹽Salt 1g
全蛋Egg 20g
低筋麵粉Cake flour 100g
〔杏仁奶油〕
無鹽奶油Unsalted butter 25g
砂糖Granulated sugar 25g
鹽Salt 1g
全蛋Egg 25g
杏仁粉Almond powder 25g
〔卡士達醬〕
牛奶Milk 140g
香草精Vanilla extract 5g
全蛋(或蛋黃)Egg(or egg yolk) 40g
砂糖Granulated sugar 50g
玉米粉Corn starch 15g
無鹽奶油Unsalted butter 15g
吉利丁粉Gelatin powder 4g
飲用水Boiled water 15g
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📌食譜都是我個人慢慢研究算出來與實際操作的配方，分享請註明出處唷😄這樣我會更有動力的！
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