Юлия Высоцкая — Яйца Пармантье

Описание: Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
25 01 2010

Яйца Пармантье

Ингредиенты: крупные клубни картофеля — 2 шт., яйца куриные — 4 шт., сыр грюйер — 100 г, оливковое масло — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Картофель почистить, вымыть и разрезать поперек пополам.
3. Из каждой половинки сделать стаканчик, вырезав внутреннюю часть картофеля. С помощью чайной ложки или острого ножа сделать выемки гладкой. Основание стаканчиков слегка срезать, чтобы они прочно стояли на противне.
4. Опустить картофель на 2 — 3 минуты в кипящую подсоленную воду, затем просушить бумажным полотенцем, слегка смазать оливковым маслом и посолить.
5. Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока картофель не пропечется и не покроется золотистой корочкой.
6. Сыр натереть на терке.
7. Каждый картофельный стаканчик завернуть в фольгу, оставив верх открытым, а в выемки разбить по яйцу, добавить по 1/2 ч. ложки сливочного масла.
8. Посолить и поперчить, присыпать натертым сыром и запекать несколько минут в разогретой духовке, чтобы яйца схватились.