Membuat Kulit Croissant
Автор: Dapur LND
Загружено: 2021-03-05
Просмотров: 2747
Описание:
Pada video kali ini, kami membahas tutorial membuat kulit croissant.
dimana nantinya bisa diolah menjadi croissant, cinammon roll, cinammon bund dan olahan makanan lainnya yang menggunakan
kulit jenis croissant pastry. berbeda dengan kulit pastry / puff pastry, kulit croissant ini menggunakan ragi dalam pembuatannya
sehingga akan menghasilkan bentuk empuk menyerupai roti.
yuk kita simak cara membuatnya.
Resep :
tepung terigu protein tinggi 600gr
air 300 ml
mentega / butter 100 gr
gula pasir 100gr
ragi instant / permifan 3sdt
garam 1sdt
korsvet 200gr
Langkah - langkah :
Masukan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instant, butter kedalam wadah mixer,
kemudian mixer selama 3 menit dengan kecepatan rendah.
Setelah dimixer, bagi 2 adonan sama berat dan masukan kedalam plastik.
Simpan pada freezer selama 15 menit
Keluarkan adonan dari freezer lalu lanjut ke tahap pemberian krosvet seperti pada video
Setelah itu tipiskan dan lipat dengan mesin
Masukan kembali ke dalam freezer selama 15 menit sebelum dicetak / ditipiskan
Tipiskan adonan agar menjadi lembaran kulit croissant
jika kulit tidak langsung digunakan simpan pada frezeer
selesai
selamat mencoba...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
