L'art de la viennoiserie〈 Mickael Martinez 〉Recette de CROISSANT français

Описание: Recette des CROISSANTS - Farine T45 : 1000g - Sel : 20 g - Sucre: 100 g - Levure : 40g
Pour recevoir la recettes complète, envoyer un message à Mickael Martinez avec ce lien
➼ https://www.instagram.com/mickamartin...

Nom de la boulangerie: L'art de la viennoiserie par Mickaël Martinez
Adresse de la boulangerie: 67 Av. de Montredon, 13008 Marseille

➼ Mickaël Martinez est un expert de la boulangerie et maitrise l'art de la viennoiserie parfaitement. Il possède une boulangerie et fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux avec du levain !
Mickaël prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, et surtout des viennoiseries incroyables : Croissant géant , Pain au chocolat , Suisse au chocolat , Paille a la framboise et beaucoup d'autres !
Il a accepté de partager une journée de travail dans sa boulangerie et nous donne toutes ses techniques pour faire des viennoiseries exceptionnelles.

Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7

➼ N'oubliez pas de me suivre sur :
o Instagram :   / boulangeriepasapas  
o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa...
o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712  
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com

Pour tout contact (pro uniquement) ➼ [email protected]
---------------------------------------------------------------------------------------------------
00:00 RECETTE DE CROISSANT
05:10 Fabrication de la BRIOCHE
07:55 TOURAGE DE LA VIENNOISERIE
12:30 Détaillage des BRIOCHES
14:30 Fabrication des BIG PAINS AU CHOCOLAT
15:20 Fabrication CROISSANT GÉANT
17:20 PAILLE framboise et Noeud Caramel
20:20 SUISSE au chocolat
21:45 Fabrication des CROISSANTS
23:25 Fabrication des PAINS au CHOCOLAT
24:47 Cuisson de la VIENNOISERIE
30:34 Finition des viennoiseries pour le magasin
34:00 Instalation de la boulangerie
35:30 Visite de la boulangerie de Mickael Martinez
37:00 Fabrication du SNACKING

o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas  

A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

#boulangeriepasapas
#frenchbakery
#bakerywork
#japanesebakery
#boulangerie
#bakery
#croissantrecipe
#croissant