地鶏とパプリカの煮物・南イタリア風 ／パプリカの食べ方は意外に知られていない。パプリカはこうやって食べるの基本形。くったくたに煮るのがポイントVOL.255

Описание: パプリカは夏が終わると旬がやってきます。
黄色や赤、色とりどりのパプリカは生で食べることが多いのではないでしょうか？
だいたい『彩り』『付け足し』『飾り』視点で調理されているのをよく見ます。

しかししかし！
パプリカはよーーーく煮ると、おいしさが引き出て
パプリカってこんなにおいしい！に気づくはず。

今回は私が南イタリアの友人宅でごちそうになり、
目が点になった料理です。

友人はダイナミックに鶏をぶつ切りにし鍋に放り込み、
その後にセロリ1本のままをバキバキにおり、鍋に、
パプリカは日本のより3倍ぐらい大きい品種ですが
それもバキバキに手でちぎって鍋に放り込み、

と動画よりかなり大雑把に材料を鍋に放り込みました。
全部材料を入れEVOとケッパーと水を入れて煮るだけ。
柔らかくなったら完成。

パプリカの柔らかさの見極めは動画をご覧ください。
この秋、パプリカが出回っている今、ぜひお試しください。

0:10　料理の説明
0:23　材料
0:56　鶏肉の処理
1:38　パプリカの処理
2:02　玉ねぎの切り方
2:11　にんにくの使い方
2:20　加熱の仕方（鍋に入れる順番）
5:31　火加減
5:44　蒸し煮スタート時の処理
6:23　10分後の処理
6:45　煮あがりの見極め
7:00　盛り付け
7:25　完成料理



■レシピはこちら（PDF印字出来ます）
☞https://www.orcio.jp/wpcube/wp-conten...

（野菜だけのお料理・ヴィーガン）
   • 野菜だけ（ヴィ―ガン）のお料理  
（野菜のお料理）
   • 野菜のお料理  
（豆類のお料理）
   • 豆類のお料理  
（パスタ・お米のお料理）
   • パスタ・米のお料理  
（粉類のお料理）
   • 粉類のお料理  
（魚介類のお料理）
   • 魚介類のお料理  
（肉類のお料理）
   • 肉類・卵のお料理  
（お菓子）
   • お菓子  


【リアル講習】朝倉玲子リアルでの料理教室参加はこちら

目で見て、耳で聞いて、鼻でにおいをかいで、手触りで感じてみて、
舌で味をみて、五感フルに使って受講するリアル講習は学びが大きいです！


全国出張講習／
https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyu...
会津クチーナ／料理教室のご案内
https://cucina-aizu.stores.jp/


【メルマガ登録】気まぐれにメルマガを配信しています。

朝倉玲子の心の内をストレートに綴ります。
日々の暮らしの事、イタリアの事、料理や素材の事、不定期で配信しています。
メルマガだけのお得情報も！
☞https://www.orcio.jp/#letter


【オリーブオイルなどアサクラアイテムが買えるお取扱店】

オリーブオイルはアサクラアイテムで！
ぜひイタリア産シングルエステートを！
全国販売店一覧☞　https://www.orcio.jp/dealers/
アサクラオンラインショップ☞　https://asakuraoil.com/


【是非見てほしい動画はこちら！／オリーブオイルとは？】

日本に根付き始めたオリーブオイルの本物を選ぶ目を養いましょう！
☞   • アサクラワールド／オリーブオイルってそもそも何？～ASAKURA Co., Ltd....  .
☞   • オリーブオイルとは／オリーブオイル一筋・アサクラオリーブセレクト・最高のオリーブオイ...  .


【その他・繋がろう！】

◆アサクラ公式サイト
☞ https://www.orcio.jp/
◆公式LINE
☞https://line.me/R/ti/p/@259vvgsh?oat_...
◆Facebook
☞  / asakuraoil  
◆Instagram
☞  / asakura_oli.  .
◆アサクラCHANNEL登録
☞    / @channel-ou4ik  

#パプリカレシピ　 #パプリカと地鶏の煮もの　 #高品質オリーブオイル