Низкий уровень жира, низкая калорийность!! Колбаски из птицы – диетический рецепт.

Описание: #колбаски #retetesimple #cucatearomatic
Хотите рецепт диетической колбасы? Вот вкусный рецепт домашней колбасы из птицы! Готовятся они очень просто, из мяса курицы или индейки и получаются необыкновенно нежными и сочными.
Сегодняшний рецепт – идеальный выбор для тех, кто по каким-либо причинам не может есть жирную свинину или красное мясо.
Колбаски, приготовленные в домашних условиях из мяса дикой птицы, хорошо приправленные, будут невероятно вкусны и ими можно будет насладиться даже на праздничных трапезах, например, на Рождество или Новый год.
_______
📝 Подробный рецепт вы можете найти здесь ▶ https://bucate-aromate.ro/2023/12/car...
______
📌Ингредиенты на ~40 сосисок
5 кг куриных или индюшачьих бедер без костей (без кожи)
50 г крупной соли
10 г перца горошком (свежемолотого)
150 г румынского чеснока
5 г сушеного тимьяна
10 метров свинины
~400 мл холодной воды
_______
🔪 Подготовка

Коврики промойте в нескольких водах, затем положите в миску, залейте холодной водой и добавьте 2–3 столовые ложки уксуса. Оставьте их в стороне минимум на 30 минут.
Если вы используете бедра без костей, удалите кости и твердые части ножом. Проверьте, не осталось ли кусочков кости. При необходимости нарежьте мясо на более мелкие кусочки, чтобы они плотно вошли в прорезь мясорубки.
Пропустите мясо через самое большое сито мясорубки. Наконец, также пропустите через мясорубку чеснок. Проще, если у вас есть электрическая машинка, но и с ручной справитесь.
Поверх фарша выложите: соль, перец и специи, затем залейте 400 мл холодной воды и энергично вымешивайте руками 10-15 минут, пока не получите однородный, пышный и слегка липкий состав.
Сформируйте 2-3 фрикадельки и быстро обжарьте на сковороде. Таким образом, вы сможете попробовать и решить, подходит ли смесь вам по вкусу. Если нужно, теперь добавьте то, чего не хватает: соль или специи.
Слейте с мяса воду, в которой оно находилось, и пропустите первое мясо через насадку мясорубки для колбасы (воронкообразную).
Поместите фарш обратно в лоток мясорубки и начните начинять циновки. Они не должны быть слишком полными, иначе треснут, но и не слишком мягкими. Старайтесь заполнять их равномерно, чтобы не было воздушных зазоров.
После того, как вы их все наполнили, перекручивайте палочки с места на место, формируя колбаски нужной вам длины. Идеальный размер – от 15 до 20 см.
Нанизайте колбаски на длинную палку и дайте им подсохнуть 2–3 дня в прохладном, хорошо проветриваемом месте, но там, где вы можете быть уверены, что они не замерзнут. Тогда они готовы к употреблению.
Если вы хотите их заморозить, вы можете сформировать пакеты по 6–8 сосисок, которые отлично сохранятся в течение 4 месяцев или 6–8 месяцев, если пакеты опорожнить. По желанию и возможностям колбасы можно коптить.
_______

📱 Вы также можете подписаться на меня:

Блог ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Инстаграм ▶   / iuliana_bucate_aromate  
Pinterest ▶   / bucatearomate