Recette de Pain de mie japonais au Levain Maison/ Moelleux et Croustillant!

Описание: Recette des Pain de mie au levain naturel ♡

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette de Pain de mie au Levain maison! Ce pain de mie au levain est hyper bon! L'intérieur est super moelleux comme un coton et l'extérieur est croustillant! Si vous avez le levain maison, n'hésitez pas à essayer. J'espère que ça vous plaira♡ Bonne dimanche à vous!

Ingrédients
280g de farine T55
100g d'eau
110g de lait
100g de levain naturel
15g de sucre semoule
5g de sel
10g de beurre

La température de ma pièce est d'environ 25~26 degrés


自家製酵母でつくる山型パン
強力粉(はるゆたかブレンド) ... 280g
水 ... 100g
牛乳 ... 110g
自家製酵母 ... 100g
グラニュー糖 ... 15g
塩 ... 5g
無塩バター ... 10g

※室温は25〜26℃くらい

Ingredients
280g bread flour
100g water
110g milk
100g levain
15g sugar
5g salt
10g butter


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Etapes:
0:00 Introduction
0:12 Autolyse
1:02 préparer la pâte
2:30 Rafraîchir le levain maison
3:09 Fermentation (3h à 30°C ＋ une nuit au frigo)
3:19 Après la fermentation
4:05 Laisser reposer la pâte (20min à 30°C )
4:16 Façonnage
6:41 Apprêt (2h à 30°C)
7:04 Cuisson
7:23 Miam miam♡

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je transmets mon savoir-faire. Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

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Gros bisous ♡

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