Recette de Pain 100% petit épeautre et Levain Maison!!/ Sans Pétrissage

Описание: Recette des Pain au petit épeautre et au levain maison♡

Bonjour à tous!
Je vous propose une recette de Pain de campagne au petit épeautre et au levain maison! J'espère que ça vous plaira♡ Bonne dimanche à vous!

Ingrédients
200g de farine de petit épeautre
5g de sel
20g de miel
145g d'eau
80g de levain naturel
60g de noix
80g de raisins secs

La température ambiante est d'environ 20〜25 degrés


自家製酵母でつくるスペルト小麦100％のカンパーニュ
スペルト小麦 ... 200g
塩 ... 5g
はちみつ ... 20g
水 ... 145g　
自家製酵母... 80g
くるみ... 60g
レーズン... 80g

※室温は20〜25℃くらい

Ingredients
200g spelt wheat
5g salt
20g honey
145g water
80g levain
60g walnut
80g raisins


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Etapes:
0:00 Introduction
0:23 Préparer les noix et les raisins
1:18 Préparer la pâte à pain
2:37 Laisser reposer la pâte (30min à température ambiante)
2:44 Laisser reposer la pâte (30min à température ambiante)
3:10 Laisser reposer la pâte (30min à température ambiante)
3:32 Fermentation (3h à 30°C ＋ une nuit au frigo)
4:13 Après la fermentation
5:00 Laisser reposer la pâte (30min à 30°C )
5:33 Façonnage
6:33 Fermentation (60 à 70min à 30°C)
6:47 Finition
7:20 Cuisson
8:10 Miam miam♡

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je transmets mon savoir-faire. Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

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Comment rafraîchir le levain maison :
On ajoute la même quantité de farine que d'eau dans le levain et on mélange. On fait fermenter ce mélange à 30°C pendant environ 2 ou 3 heures jusqu'à ce que la levain double de volume et après on le met au frigo pendant une nuit!

Gros bisous ♡

#cuisinemayotokyo #levain #petitepeautre