Crema al Mascarpone PASTORIZZATA 🥣 Sicura, Soda e Buonissima!

Описание: Vuoi preparare una crema al mascarpone da urlo, densa come quella del pasticcere e soprattutto sicura al 100% perché pastorizzata? 🥣

✨In questo video di Pasticcia con Vale ti mostro passo passo come realizzare la crema al mascarpone perfetta con il metodo della pastorizzazione dei tuorli, per eliminare ogni rischio legato alle uova crude senza rinunciare alla bontà del tiramisù classico.

Questa ricetta è un vero "salva-dolce" per le occasioni speciali: compleanni, pranzi della domenica o feste in famiglia. Grazie allo sciroppo di zucchero a $121°C$, otterrai una crema soda, vellutata e super stabile, ideale per farcire torte, bignè o per creare il miglior tiramisù della tua vita! 🍰

🥚 Ingredienti:

4 tuorli d' uovo
60 g zucchero

40 ml acqua
60 zucchero

500 g mascarpone


🔥 Tecnica: Sciroppo di zucchero portato a $121°C versato a filo sui tuorli mentre montano.

💡 Consigli e varianti di Vale:

Per una riuscita perfetta, usa il mascarpone freddissimo di frigorifero: aiuterà la crema a diventare subito soda. Se non hai il termometro da cucina, lo sciroppo è pronto quando le bolle diventano grandi, viscose e bianche (ma un termometro ti salva la vita in pasticceria! 🌡️).

Puoi aromatizzare la tua crema con un goccio di liquore al caffè o Marsala per un tocco più adulto e intenso. Ideale da preparare anche il giorno prima: la pastorizzazione garantisce una conservazione migliore e più sicura in frigorifero.✨

Perché guardare questo video:

Ricetta spiegata in modo semplice, ideale anche per chi ha paura di sbagliare la pastorizzazione. Risultato professionale: una crema che non "cola" e rimane perfetta nel piatto. Massima sicurezza alimentare per bambini, anziani e donne in gravidanza. Trucchi pratici per non far smontare il composto.
👉 Se ami i dolci cremosi, sicuri e fatti con amore, iscriviti al canale Pasticcia con Vale e attiva la campanella 🔔 per non perdere le prossime golosità!💬 Scrivimi nei commenti se vuoi vedere la versione al cioccolato o quella al pistacchio, così la preparo nel prossimo video!


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