Die beliebtesten Kaffeebohnen der Welt - Arabica & Robusta | roastmarket

Описание: Die beliebtesten Kaffeebohnen? Kurz und knapp erklärt der Profi-Röster, welche dies sind und informiert über weitere interessante Unterschiede!
Arabica und Robusta sind zwei Begriffe, die bei diesem Thema auf keinen Fall fehlen dürfen. Was es mit diesen beiden Sorten genau auf sich hat, darüber informiert Kaffee-Experte und Mitgründer der Specialty Coffee Rösterei “Hoppenworth & Ploch”, Julian Ploch. Neben verschiedener Aspekten von Herkunft und Anbau, beschreibt er im Video vor allem die Aromen und wie sich diese in unterschiedlichen Intensitäten und Charakteristiken ausprägen. Dabei spielt sowohl der jeweilige Koffein- und Zuckergehalt eine entscheidende Rolle, als auch das Röstverfahren und der Säuregehalt. Anhand zweier Beispielkaffees, je einer reinen Arabica- und Robustaröstung, verdeutlicht der Experte auch die bereits optisch erkennbaren Unterschiede, so ist beispielsweise die Arabicabohne eher länglich geformt, während Robustabohnen im Vergleich eine runde Form aufweisen. Der Experte zeigt aber nicht nur, in welcher Hinsicht sich die beiden Bohnen genau unterscheiden, sondern bietet auch wissenswerte Hintergrundinformationen - etwa, warum es anstatt “Robusta” eigentlich “Canephora” heißen müsste. Für alle, die also schon immer mal wissen wollten, worum es bei der Unterscheidung von Arabica und Robusta geht oder für die, die einfach ihre Kenntnisse auffrischen wollen, ist dieses Video also auf jeden Fall hilfreich.

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