【プロ直伝】鮭の醤油バターを極める！絶品レシピ公開

Описание: レシピNo.132。日本的なレシピ。鮭を醤油とバターで焼く手順を解説します。 今後も、ご家庭の食材でお安く＆簡単にできるレシピを、水元板長が実践しながらご紹介します。この "ひと手間" で、料理がレベルアップします！

【板長チャンネル メンバーシップ】普段の動画では観られない『京都嵐山吉兆で培った板前の技、知識』『水元秘伝のレシピ』などを惜しげもなく、限定動画で解説＆ご紹介します。→    / @itatyo  

【CHAPTER】
0:00 OP
0:13 今日のレシピ
0:36 食材
1:13 調理
3:19 仕上げ & 実食 & まとめ

【今回の材料】
（▽印は、お好みで。分量は、動画でご確認ください）
★鮭
★バター
★醤油
★みりん
★調理酒
★調理油
▽トッピング

【作り方】
[1] 鮭の切身を用意する
[2] 鮭を調理油で焼く
[3] バター、調味料を加える
[4] 盛り付け

【主なポイント】
[1] いきなりバターで焼き始めないこと

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【水元板長】
島根県鹿足郡出身。京都嵐山吉兆で修行後、ホテルや料亭の料理長を歴任したベテラン料理人。その傍ら、料理教室や写真展なども開催。

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【＝補足＝】
★「家庭で、お安く、簡単にできるレシピ」を、一般向け動画の方針としております。
★そのため、「業務用器具や機械」「希少／高価な食材」「その道 数十年のプロだけができる技術」などは（もし有っても）あえて一般向け動画内では用いておりません。
★例えば、実店舗（料亭・旅館等）にて、板長が料理の出汁作りに市販の安価な"顆粒だしの素"を用いて済ませることは原則ありませんが、一般向け動画のレシピに限っては採用しております。
★懐石/会席料理でも用いる、プロの製法・技術・知識・手間を用いた【本格レシピ】は、【メンバーシップ】限定動画で公開しております。
以上、ご視聴の際はご留意ください。

[制作協力] 合同会社さくら国際商事

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