FRITTELLE di PATATE DOLCI e SALATE Unico Impasto, Senza Glutine Uova Burro Lattosio | VivoGlutenFree

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   / @vivoglutenfree   Family, oggi facciamo delle frittelle di patate dolci e salate con un unico impasto a seconda di come le accompagni! Sono frittelle di patate sofficissime e leggere che si sciolgono in bocca: puoi farcirle con zucchero semolato e riempirle con creme dolci, oppure servirle come antipasto con formaggi e salumi. Certamente farai la gioia di tutti!
Con questa dose otterrai 14 frittelle.
Frittelle dolci e salate con un unico impasto
Nella masterclass dedicata a questa meraviglia parleremo di come fare un unico impasto ed avere hai una varierà infinita di ricette a seconda di ripiene e farciture!
Per la versione dolce, puoi riempirle o tagliarle a metà e farcirli con crema pasticcera, alla nocciola, al cioccolato o semplicemente passate nello zucchero semolato appena fritte (le mie preferite)!
Per la versione salata puoi mettere davvero qualunque cosa: salumi, formaggi, verdure grigliate... Se vuoi sapere le mie preferite salate sono con pecorino e miele!

Frittelle di patate con il lievitino
Può sembrare una lavorazione elaborata e troppo lunga quella con il lievitino, lo pensavo anche io Family, ma hai due opzioni da scegliere per ottimizzare i tempi! In entrambi i casi, il composto deve crescere e formare delle bollicine in superficie!
Lievitazione 12 ore in frigo: lo prepari la sera e lo lasci tutta in frigo, poi lo tiri fuori un'ora prima di impastare, per farlo tornare a temperatura ed inizi la lavorazione.
Lievitazione 4 ore fuori frigo: lo prepari la mattina e lo lasci in forno spento ben coperto.
Frittelle di patate con lievito secco
Sai, Family, che prediligo il lievito fresco, ma se vuoi utilizzare quello secco, puoi farlo certamente: la dose è 4 gr.

Questa ricetta fa parte della nostra masterclass! (Lezione n. 8)
Questo impasto ti permetterà di affrontare un impasto leggero con patate e lievitino.

Qui trovi tutte le informazioni: https://bit.ly/masterclass-VivoGluten...
Nel dettaglio, in questa ottava lezione ti spiegherò:
Come si prepara il lievitino
Utilizzo e opzioni di lievitazione
Come gestire un lievitato con patate
Utilizziamo la planetaria dall'inizio alla fine

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INGREDIENTI
PER IL LIEVITINO:
100 gr farina senza glutine
100 gr acqua
12 gr lievito di birra fresco
PER L'IMPASTO:
310 gr + spolvero farina senza glutine
lievitino
200 gr patate
300 ml latte
20 gr zucchero
10 gr olio EVO
un pizzico sale
700 ml olio di semi

RICETTA COMPLETA E STAMPABILE ► https://www.cucina24ore.it/ricetta/fr...
SE VUOI SAPERNE DI PIù ► http://bit.ly/Corsi-Senza-Glutine

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