Frittelle (pasta choux) senza glutine e alla crema: morbide e sfogliate! | VivoGlutenFree

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   / @vivoglutenfree   Frittelle alla crema sfogliate e morbidissime e senza glutine: una ricetta facilissima ma perfetta per un'ottima pasta choux per questa e mille altri dolci!
Con questa dose vengono 20 frittelle belle grandi.
Per ottenere una pasta choux perfetta...
Quando è il momento di incorporare le uova, le sbatto una alla volta in una ciotola a parte e poi verso nel composto. Servirà solo un po’ di olio di gomito per avere un bel composto omogeneo.

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Se non volete fare a mano questa operazione, vi sconsiglio di utilizzare le fruste elettriche, ma la planetaria con il gancio a foglia.

QUI I TRUCCHI SEGRETI DI ALE PER QUESTE FRITTELLE:    • Il Mio SEGRETO per le FRITTELLE alla CREMA...  

#CucinaSenzaGlutineconAle #frittelle #glutenfree #pastachoux

INGREDIENTI:
120 gr farina senza glutine (Mix per Pane Lidl altro mix per pane)
3 uova
50 gr burro
180 gr acqua
un pizzico sale
25 gr zucchero
2 gr lievito per dolci
scorza limone
700 ml olio per friggere
PER LA CREMA PASTICCERA:
4 tuorli
100 gr zucchero
500 ml latte
40 gr amido di mais
scorza limone

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