Programa Sabores de Lucas - Receita: Caranguejada com Pirão

Описание: Sabores de Lucas – Especial deste sábado (04)
Neste sábado, o Sabores de Lucas mergulha nas tradições do Nordeste com um prato cheio de sabor e história: Caranguejo com Pirão.
A receita é da Dona Maria das Neves, a Nevinha, paraibana que há 16 anos vive em Lucas do Rio Verde e que mostra que cozinhar é também uma forma de manter vivas as lembranças da família e da terra natal.
Caranguejo com Pirão tem sabor de família reunida, de mar e de memória.
Não perca esse episódio cheio de afeto e tradição!
A receita completa está logo abaixo.
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Caranguejo com Pirão

Ingredientes/Modo de Fazer

10 caranguejos
01 cebola grande picada
03 dentes de alho amassados
01 tomate maduro picado
02 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Temperos secos (colorau, cominho, pimenta-do-reino e tempero baiano)
Cheiro-verde
01 vidro de leite de coco (200 ml)
03 colheres de sopa de creme de leite
Farinha de mandioca branca fina

Modo de fazer
Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola, alho e na sequência, o tomate, cheiro-verde e temperos secos.
Na sequência, acrescente os caranguejos, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Reserve uma parte da água, cerca de 2/3, para fazer o pirão.
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais dez minutos. Após o cozimento, adicione três colheres de creme de leite, mexa e desligue.
Pirão
Dissolva a farinha de mandioca em um pouco de água, acrescente o caldo de caranguejo e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até engrossar.

Reúna a família e sirva com arroz branco e muita alegria.