贅沢✨スーパーカップ新作の大人ラベルを甘党が本気でスイーツにしてみた🍨Sweets Lab｜Cooking Vlog

Описание: スーパーカップの大人ラベル、みなさんはどっち派…？

☕とことんコーヒー風
カフェオレパンナコッタコーヒームースケーキ☕

【カフェオレパンナコッタ】 12cm型　半分の高さ
〈材料〉
・牛乳　200ml
・生クリーム　150ml
・インスタントコーヒー　小さじ1　※小さじ0.5で十分かも
・ゼラチン 5g
・水　25g
・グラニュー糖　50g

〈作り方〉
1．ゼラチンと水を混ぜてゼラチンをふやかしておく。
2．鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて、ゴムベラで混ぜながら沸騰直前まで煮る。
※沸騰させすぎると動画のように脂肪分が分離して浮いてきちゃいます…💦
3．火からおろし、コーヒーとゼラチンを加えて混ぜて溶かす。
4．茶こしで濾しながらボウルに移す。
5．氷水にあて、とろみがつくまでしっかり冷やす。
6．型に入れて冷やし固める。

※参考レシピURL
https://www.cotta.jp/recipe/recipe.ph...

【コーヒードリップ】
〈材料〉
・水　45g
・牛乳　30g
・ココアパウダー　10g
・グラニュー糖　40g
・ゼラチン　2g
・インスタントコーヒー　小さじ2

〈作り方〉
1．ゼラチンと水10gを混ぜてゼラチンをふやかしておく。
2．残りの材料をすべて鍋に入れて中火で混ぜ合わせる
※沸騰はしない程度に
3．粉っぽさがなくなったら、1をいれてゼラチンを溶かす。
4．ゼラチンが溶けたら茶こしで濾してボウルに移す。
5．粗熱をとり、とろみがつくまで氷水で冷やす。

【コーヒームース】 12cm型　半分の高さ
〈材料〉
・牛乳　35g
・インスタントコーヒー　小さじ3
・ゼラチン 2g
・水　7g
・ホワイトチョコ　40g
・生クリーム　100g

〈作り方〉
1．生クリームを7分立てしておく。
2．ゼラチンと水を混ぜてゼラチンをふやかしておく。
3．ホワイトチョコを刻んでおく。
4．鍋に牛乳とインスタントコーヒーを入れ、弱火にかけて軽くふつふつしたら火を止める。
5．水でふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし混ぜる。
6．ホワイトチョコを加えてしっかり溶かす。
7．クリームを泡だて器で掬えるくらいまで泡立てなおす。
8．鍋にひと掬い分のクリームを入れてさっと混ぜ合わせる。
9．残りのクリームも全部入れてさっくり混ぜる。
10．冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

※参考レシピURL
   • 天使のコーヒームースの作り方・レシピ【黄金比率でお店の口溶け】 How to mak...  

🍫とことんショコラ風
ブラウニーチョコムースケーキ🍫

【チョコブラウニー】　12cm型　焼き上がりで型の半分の高さ
〈材料〉
・バター　60g
・ブラックチョコ 75g
・グラニュー糖　60g
・卵 1個
・薄力粉　30g
・バニラエッセンス 小さじ1

〈作り方〉
1．卵とグラニュー糖を白っぽくなるまで5分以上泡立てる。
2．チョコとバターをレンジで30秒ずつ加熱して溶かす。
※焦げないように都度混ぜる
3．溶かしたチョコとバターを1に加えてさっくり混ぜる。
※なるべく泡をつぶさないように
4．バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
5．薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6．170℃に予熱したオーブンで22-24分焼く

※参考レシピURL
   • 【これより美味しいの知らない】濃厚チョコレートブラウニーの作り方  

【ミルクチョコムース】　12cm型　1/3くらいの高さ
〈材料〉
・ミルクチョコレート　100g
・生クリーム 50g（チョコと混ぜて溶かす用）
・生クリーム 100g（泡立てる用）
・ゼラチン 1g
・水5g
〈作り方〉
1．ゼラチンと水を混ぜてゼラチンをふやかしておく。
2．チョコと生クリームをレンジで30秒ずつ加熱して溶かす。
※焦げないように都度混ぜる
3．チョコが全部溶けたらふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜながら溶かす。
4．生クリームを泡立てる。七分立てくらい。
※氷水にあてながら泡立てたほうがなめらかな仕上がりになる。
5．チョコが冷えすぎていたらすこしレンジで温める。ほんのり温かいくらい（人肌程度）になったら、泡立てた生クリームの一部をチョコと混ぜ合わせる。
6．残りの生クリームも全部混ぜる
7．型にいれて冷凍庫で1時間以上、または冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

※参考レシピURL
   • 【材料3つ】プロが作る簡単チョコムースケーキ  

【ブランデーチョコソース】　
〈材料〉
・水　45g
・牛乳　30g
・ココアパウダー　20g
・グラニュー糖　40g
・ゼラチン　2g
・ブランデー　小さじ2

〈作り方〉
1．ゼラチンと水10gを混ぜてゼラチンをふやかしておく。
2．ブランデー以外の残りの材料をすべて鍋に入れて中火で混ぜ合わせる
※沸騰はしない程度に
3．粉っぽさがなくなったら、1をいれてゼラチンを溶かす。
4．ゼラチンが溶けたら茶こしで濾してボウルに移す。
5．ブランデーを加えて粗熱をとる。

【ドリップ用チョコソース】　
〈材料〉
・スイートチョコ　40g
・生クリーム　60g

〈作り方〉
1．チョコと生クリーム15gを電子レンジで20秒ずつ温め、チョコを溶かす
2．チョコがすべて溶けたら残りの生クリームを少しずつ加える。
3．程よい硬さになったら、ケーキにデコレーション。
※温度は25℃前後らしい…

※参考レシピURL
https://www.cotta.jp/recipe/recipe.ph...

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