好食到返唔到轉頭🙈 超級好味 蘿蔔糕 🤩無麵粉都做到❗️EASY TASTY Chinese Radish / Turnip Cake LOW CARB [Eng]【Hilda Leung 低碳廚房】

Описание: 👇🏻分段重溫 Timestamp👇🏻
00:00 開始 start
00:15 介紹introduction
00:58 材料準備 ingredients preparation 
01:27 爆香材料 sauté
02:46 冬菇貼士 mushroom tips
03:56 蘿蔔貼士 radish tips
04:52 炒蘿蔔 stir fry radish
06:24 加入水份 liquid 
09:02 粉類 flour mixture 
13:23 蛋白 egg whites
16:57 蒸煮 steam
17:42 煎糕 pan fry 
19:32 試食 taste test

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🍽️完整食譜 Full Recipe🥣 

《低碳蘿蔔糕》Turnip Cake / Radish Cake LOW CARB version
材料 ingredients:
乾蔥 shallots - 2pcs
潤腸/臘腸 duck liver sausage or Chinese sausage - 1pc
冬菇 dried shiitake mushrooms- 10g
蝦米 dried shrimp - 15g
水 water - 50克
白蘿蔔 radish - 1pc
白胡椒粉 white pepper 
鹽 salt
雞蛋白 egg white - 2pc

粉類 dry ingredients:
洋車前子殼粉 psyllium husk powder - 30g
黃軟膠 xanthan gum - 1g
大豆渣粉 Okara powder - 20g
Flaxseed meal - 1Tbsp 

做法：
1）鑊內下油加熱，爆香乾蔥，下臘腸、冬菇、蝦米炒香，盛起備用。
2）同一鑊內加入白蘿蔔、連水，下適量鹽和白胡椒粉調味，中火，加蓋煮至蘿蔔熟透。好10分鐘加蓋煮，最後5分鐘打開蓋煮至水份收乾。
3）將粉類食材拌勻，備用。
4）煮鑊熄火，將臘腸冬菇蝦米回鍋，拌勻。
5）加入粉類，拌勻。
6）然後加入蛋白，拌勻。
7）放入蒸爐以大火蒸45分鐘，取出，待涼，可切件然後放上煎鑊內煎至金黃色。

*一切以影片中的做法較準確
*please watch the video for a more precise cooking direction/details :-)

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