COMO HACER BRIGADEIROS CON TRES INGREDIENTES - BRIGADEIROS DE DULCE DE LECHE - BRIGADEIRO RIQUISIMO

Описание: #sanvalentin #amor #diadelosenamorados #BRIGADEIRO #BRASIL #BRIGADEIRODEDULCEDELECHE #POSTREBRASILERO ¡Bienvenidos a nuestro canal! Hoy vamos a elevar el dulce más icónico de Brasil a un nivel de alta gastronomía. En este video aprenderás a preparar un Brigadeiro Gourmet de Dulce de Leche con Flor de Sal, una combinación sofisticada que ofrece un contraste de sabores irresistible y una textura que se deshace en la boca.
El brigadeiro gourmet se diferencia del tradicional por el uso de ingredientes de alta calidad y técnicas refinadas que realzan cada matiz. Mientras que el dulce de leche aporta calcio y una cremosidad inigualable, la flor de sal no solo potencia el sabor, sino que ayuda en la hidratación y función muscular.

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🛒 INGREDIENTES
• 1 lata de Leche Condensada (aprox. 395g-400g).
• 200g de Dulce de Leche (preferiblemente repostero o casero para mayor firmeza).
• 1 cucharada sopera de Mantequilla sin sal (aporta brillo y suavidad).
• 2 cucharadas de Crema de Leche (para una textura extra sedosa).
• Flor de Sal al gusto para decorar y realzar el sabor.
• Azúcar glass, granulado de chocolate o nueces trituradas para enrollar.

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🥣 MODO DE PREPARACIÓN
1. Mezcla en frío: En una olla de fondo grueso, combina la leche condensada, el dulce de leche, la crema de leche y la mantequilla.
2. Cocción perfecta: Lleva a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona en forma de "8" para evitar que se pegue o se queme.
3. El punto de brigadeiro: Sabrás que está listo cuando la mezcla sea espesa y se desprenda completamente del fondo de la olla al inclinarla. Otro truco es pasar la espátula por el medio; si la masa tarda de 3 a 5 segundos en unirse de nuevo, ¡está en su punto!.
4. Enfriamiento: Vierte la masa en un plato untado con mantequilla y cúbrela con film plástico en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador por al menos 2 a 4 horas.
5. Boleado y Toque Final: Con las manos ligeramente engrasadas con mantequilla o humedecidas con agua, forma pequeñas bolitas. Pásalas por tu cobertura favorita y, finalmente, corona cada dulce con una pizca de Flor de Sal.

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💡 TIPS PARA EL ÉXITO
• ¿Dulce de leche casero? Puedes crear un sabor más complejo cocinando la lata de leche condensada en una olla a presión durante 35 minutos. Esto genera la Reacción de Maillard, dándole notas de toffee y caramelo tostado.
• Evita la textura chiclosa: Cocina a fuego medio-alto para que el azúcar no trabaje en exceso. Si te queda chicloso, añade un poco más de crema de leche para recuperar la cremosidad.
• Frutos secos: Si decides usar nueces o castañas, tuéstalas unos 3 minutos antes de integrarlas para soltar sus aceites esenciales y que queden más crocantes.
• Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Incluso puedes congelar la masa cruda o ya lista hasta por 3 meses!.

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📜 UN POCO DE HISTORIA
¿Sabías que el brigadeiro nació en Río de Janeiro tras la Segunda Guerra Mundial? Ante la escasez de leche fresca y azúcar, se empezó a usar leche condensada. El nombre es un homenaje al Brigadier Eduardo Gomes, un candidato presidencial de la época. Hoy es un ícono de la repostería brasileña que conquista el mundo.

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