천연해독제 녹두와 당뇨에 좋은 현미가 만난 영양 수프, 녹두 현미 수프
Автор: 김현옥의 해독식탁 Kim's Detox Table
Загружено: 2021-11-03
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안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다.
오늘은 옛날부터 천연해독제로 불린 녹두를 이용해서 만든 녹두 현미 수프를 가져왔습니다.
몸에 좋은 여러 야채들과 현미가 함께 들어가 더욱 든든하고,
당뇨가 있으신 분들도 마음 놓고 드실 수 있답니다.
{ 재료 소개 }
양파 1개, 양배추 100g, 감자 1/2개, 엑스트라버진 올리브유 1T, 통마늘 2톨, 로즈마리 1줄기, 녹두 50g (불리기), 현미밥 반공기, 야채육수 500cc, 구운소금 약간, 유기농두유 or 아몬드 캐슈넛 우유 1컵 (+생수 4컵)
{ 만드는 과정 }
1. 현미는 10-12시간 물에 미리 불렸다가 현미밥을 해서 준비한다.
2. 양파와 양배추, 통마늘을 슬라이스(푸드커터 일자칼날)로 썰고, 감자는 채(푸드커터 2번칼날)를 썬다.
3. 블랜더에 물에 불린 아몬드와 캐슈넛을 반컵씩 넣고 생수는 4컵, 소금 1/2t를 넣고 갈아서 아몬드 캐슈넛 우유를 만든다.
4. 블랜더에 불려둔 녹두와 야채육수를 넣고 갈아둔다.
5. 스킬렛 종류의 냄비를 중불에 예열한 후 올리브유 1T를 넣고, 양파와 마늘을 넣어 충분히 볶아준다. 그리고 남은 야채들, 갈은 녹두, 현미밥, 야채육수 1컵 반, 로즈마리를 넣고 끓인다. (처음에 센불에서 한소끔 끓이고 중불로 줄여서 뭉근히 끓여낸다.)
4. 다 끓으면 로즈마리를 건져내고 블랜더에 아몬드 캐슈넛 우유 1컵, 소금 1/2t을 넣고 갈아주면 완성.
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