A tavola con Ramsay # 123: Fricassea (stufato) di pollo con sautèe di patate
Автор: cucina con Ramsay
Загружено: 2013-12-02
Просмотров: 44631
Описание:
In questa ricetta un pollo fatto in pezzi viene cucinato con pancetta affumicata, aglio e funghi e poi saltato nel brandy. E' il miglior pollo alla francese nella versione casalinga. Ottimo accompagnato dal sauté di patate dove il grasso di oca dona alle patate una meravigliosa doratura.
INGREDIENTI
PER LA FRICASSEA DI POLLO
2 cucchiai di olio di oliva
1 grande pollo ruspante tagliato in 8 pezzi (2 sovracosce, 2 cosce, 2 petti divisi a metà)
150 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
4 spicchi d'aglio, sbucciati e leggermente schiacciati
150 gr di piccoli champignons tagliati a metà
1 foglia di alloro
2 rametti di rosmarino
Le foglie di 2 rametti di timo
75 ml di brandy
450 ml brodo di pollo
Una piccola manciata di prezzemolo tritato
Sale marino e pepe nero macinato
PER IL SAUTE' DI PATATE
5 patate a pasta gialla, non pelate e tagliate a fette spesse di 1/2 cm
1 cucchiaio di grasso d'oca
2 scalogni coscia di pollo sbucciati e affettati finemente
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
Sale e pepe nero macinato al momento
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
