Голубцы маринованные с мясом

Описание: Голубцы маринованные с мясом



Ингредиенты и рецепт:
Мясо – 700 грамм (400 грамм свинины и 300 грамм говядины)
Квашеная капуста – 2000-2500 грамм
Бекон – 150 грамм
Лук - 2 штуки
Рис – 100 грамм
Томатный соус (домашний) – 400 миллилитров
Растительное масло – 4 столовые ложки
Соль, перец, тимьян, лавровый лист

Нарезаем мясо.

Капуста с тонкими листьями хороша для квашеных рулетов. Капусту разрезают вокруг корешка, чтобы легче было отделять листья. Слишком кислую или слишком соленую капусту оставляют на несколько часов в теплой воде, затем промывают в нескольких водах и хорошо осушают.
Подготовьте листы для начинки. Большие листы (на два рулона) разрезают вдоль толстого ребра, с одной и другой стороны, удаляя ребро, затем разрезают пополам. У маленьких листов удалите толстую часть с корешка.

Нарезаем лук.

Слегка обжарьте бекон с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла, затем переложите на тарелку.

В ту же сковороду наливаем масло и обжариваем лук. Лук готов и отставляем его остывать.

Приправьте мясо солью, перцем и тимьяном. Перемешиваем и добавляем приготовленный лук и рис (промываем, замачиваем в воде на 3-4 часа, а затем сливаем). Перемешать и постепенно добавить 150 миллилитров воды.

Выложите чайную ложку смеси фарша на капустный лист и сформируйте рулеты, вставив свободные концы внутрь. Либо переворачиваем лист капусты одним концом на фарш и начинаем скатывать с более длинного конца, пока не завернется весь лист, затем оставшийся свободный конец также вставляем внутрь, как на видео.

Аккуратно срежьте остальные листья капусты.

В кастрюлю (объемом 3-4 литра) положите ложку растительного масла, затем слоями внахлест нашинкованную капусту, сосиски и бекон.

Для аромата и вкуса положите в чашу перец горошком (20-25 штук), тимьян и лавровый лист, 200 миллилитров томатного соуса и 200 миллилитров горячей воды.
Сверху налейте две столовые ложки растительного масла.
Накройте посуду крышкой и варите на слабом огне полтора часа. Попутно добавляем оставшуюся часть томатного соуса.
Через полтора часа поставьте кастрюлю без крышки в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Роллы готовы!

Приятного аппетита!

Спасибо за просмотр!

#роллы
#капуста
#рецепт