Das schnellste Curry Ramen der Welt (und es ist UNFAIR lecker)!

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Ich habe mal wieder ein superschnelles One-Pot-Gericht für euch! Perfekt geeignet, wenns nach einem langen Arbeitstag mal schnell gehen soll!
Diese Currysuppe mit Ramennudeln ist nicht nur super schnell zubereitet, die Nährwerte können sich für den Preis definitiv auch sehen lassen
Das beste an solchen Gerichten ist, dass man die Toppings nach persönlichen Vorlieben anpassen kann.
Um der Suppe eine ordentliche Portion Eiweiß zu verpassen, gebe ich Tofu hinzu.
Tofu ist meiner Meinung nach als Eiweißquelle ziemlich underrated. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, enthält auf 100g ca. 15-20g Protein (je nach Sorte!), ist super vielfältig einsetzbar und viele Mineralstoffe & Vitamine wie beispielsweise Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin A.
Ich habe mich dazu entschieden die Suppe außerdem noch mit zwei gekochten Eiern zu toppen - je nachdem, was für Toppings ihr euch aussucht, könntet ihr also sogar noch einen zweiten Topf oder eine Pfanne gebrauchen.
Die Basis ist aber in einem Topf innerhalb von wenigen Minuten fertig zubereitet.
Meine Variante ergibt 2 große Portionen für 2,50€ mit 34,9g Eiweiß auf 715 kcal

Nährwerte für den ganzen Topf (2-4 Portionen)

1431 Kalorien - 98g Kohlenhydrate - 70g Eiweiß - 80g Fett

Z u t a t e n (ergibt 2-4 Portionen)

*Basis*:

200g Ramen Nudeln
1 Dose Kokosmilch (400ml)
400ml Brühe nach Wahl (z.B Gemüsebrühe)
1-2 EL Rote Curry Paste
3-4 EL Sojasauce
1 Pak Choi
8 Champignons
8 Kirschtomaten
einen Block (200g) Tofu

*Topping*:

2 gekochte Eier
Chiliöl
Zitronensaft

A n l e i t u n g

1. Gemüse ( + Tofu ) klein schneiden
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen, bis die Nudeln weichen sind - dabei immer wieder umrühren!
3. Mit Sojasauce abschmecken
4. Toppings nach Wahl dazugeben und genießen!

Ich freu mich wie immer über euer Feedback!❤️

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Inhalt:

0:00 Zutaten
1:10 Zubereitung