Wenn das Wochenende beginnt | weiche Café- Brötchen

Описание: Café-Brötchen für den Samstagmorgen. Weich, feinporig und mit Zeit gebacken.
Ein ruhiges Wochenend-Video aus meiner Küche: Teig mit körnigem Frischkäse, Handmixer, Warten, Backen und ohne Hektik.
Dieses Video ist kein klassisches Koch-Tutorial, sondern ein stiller Morgen an einem freien Tag.
Die Brötchen brauchen Zeit. Und genau die nehmen wir uns.

🥖 Café-Brötchen (6–8 Stück)
Zutaten
400 g Weizenmehl Type 550
200 g körniger Frischkäse
130 ml lauwarme Milch
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1½ TL Salz
25 g weiche Butter
1 kleines Ei
Optional: 1 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung
Milch, Zucker und Hefe verrühren und 5–8 Minuten stehen lassen.
Restliche Zutaten zugeben und 3–4 Minuten mit dem Handmixer (Knethaken) kneten. (Wenn du den TM benutzt, siehe unten)
60 Minuten gehen lassen.
Teig noch einmal leicht falten und drehen, zu lockeren Kugeln oder länglich formen,
25 Minuten zweite Gare auf dem Backblech, abgedeckt.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 16–18 Minuten backen.

Für Thermomix:
Milch, Zucker und Hefe im TM auf 37 Grad, Stufe2 erwärmen.
Kneten des Teiges in der Teigstufe 3- 4 min., dann weiter wie oben beschrieben.

Mehr ruhige Backmomente findest du hier:
„Wenn Orangen reif sind | ein stiller Polentakuchen“
Link:

   • Wenn Orangen reif sind | ein stiller Polen...  


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