Bolonhesa Macrobiótica com "queijo parmesão" VEGAN|evagoodlife

Описание: Bolonhesa Macrobiótica e “Queijo parmesão” Vegan
Uma deliciosa e completa refeição!

Ingredientes:
• 1 cháv. De lentilhas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 250g cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de vinagre de arroz (ou de cidra ou, de ameixa umeboshi com atenção ao sal)
• shoyo (molho de soja) q.b.
• 1 colher de chá de orégãos
• cominhos (opcional) q.b.
• sal marinho
• azeite
• bebida vegetal (aveia, soja ou arroz)
• esparguete integral
• brócolos, grelos ou outra verdura escaldada.

1. Demolhe na véspera ou algumas horas antes as lentilhas.
2. Pique as cebolas e os alhos e leve ao lume num tacho com um fio de azeite e a folha de louro.
3. Rale as cenouras, junte ao refogado e deixe cozinhar uns minutos.
4. Corte os cogumelos em laminas ou aos quartos e adicione ao tacho, envolvendo bem.
5. Junte as lentilhas escorridas e tempere com sal marinho, uma pitada de cominhos e misture bem todos os sabores.
6. Cubra as lentilhas com água e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
7. Tempere com os orégãos, molho de soja e acrescente bebida vegetal, deixando cozinhar mais 5 minutos.
8. Finalize com o vinagre de arroz e retifique os temperos.

Esparguete integral: Coza o esparguete integral em água e sal marinho (o tempo que indicar na embalagem)

Verdes escaldados: lave e corte as verduras e leve ao lume com água e sal marinho, deixando ferver durante cerca de 8 minutos. Retire de imediato da água para que a cozedura pare.

“Queijo parmesão” Vegan

Ingredientes:
• 130g cajus crus
• 25g levedura nutricional ou levedura de cerveja
• ¼ colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho

1. Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar. (10 seg/vel 6)



Lentilhas –
São uma leguminosa rica em proteínas, sendo um bom substituto da proteína animal, quando combinadas com um cereal integral.
Muito ricas em fibras, vitaminas, minerais e ácido fólico.
Baixo teor de gordura.
Podem ser encontradas à venda vários tipos, sendo as mais comuns as laranjas, castanhas e verdes. Devem ser demolhadas durante algumas horas antes de serem cozinhadas, excepto as laranja que já não têm a casca e por isso podem ser logo cozinhadas.
Na visão macrobiótica são as leguminosas que mais favorecem o fígado, órgão associado à energia árvore, a energia predominante na Primavera.
São muito versáteis, podendo ser consumidas em sopas, estufados, saladas, burguers, etc.

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