LASANHA VEGAN Macrobiótica| evagoodlife

Описание: LASANHA VEGAN- Macrobiótica

Ingredientes:
• massa de lasanha
• 5 fatias de abóbora hokkaido (ou abóbora manteiga)
• 4 cenouras
• 4 cebolas
• 250g de tofú
• ⅓ pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de oregãos
• 1 folha de louro
• shoyo
• vinagre de ameixa umeboshi
• sal marinho
• 600g leite de aveia
• 60g farinha de espelta ou trigo
• 60g azeite ou margarina vegetal
• noz moscada
• natas de aveia ou de soja
• sementes variadas (girassol, abobora, etc) para polvilhar.

1. Desfazer o tofú e temperar com shoyo e alho. Reservar.
2. Picar finamente a cebola, ralar as cenouras e a abóbora.
3. Colocar num tacho e refogar com um fio de azeite, juntamente com o alho e a folha de louro. (juntar o pimento se usar)
4. Deixar refogar em lume médio e temperar com sal marinho e oregãos.
5. Acrescentar aos poucos bebida vegetal, de modo à mistura ficar macia e tenra.
6. Juntar o Tofú desfeito e deixar cozinhar, mexendo bem, mais cerca de 10 minutos.
7. Retificar os temperos, com um pouco de vinagre de ameixa Umeboshi.
Bechamel:
1. Colocar num tacho 600ml de bebida vegetal (aveia) com 60 g de farinha de espelta ou trigo, 60g de azeite, sal, noz moscada, pimenta, e cebola em pó(opcional).
2. Deixar cozinhar mexendo sempre até engrossar.
3. Retificar os temperos.

Untar um pirex com azeite e colocar uma camada de molho bechamel no fundo. Dispor as placas de lasanha no tabuleiro, uma camada fina de bechamel e por cima uma de legumes com tofú. Repetir o processo, terminando com uma camada de placas de lasanha e cobrir com molho bechamel.
Deitar as natas de aveia por cima e temperar com umas gotas de shoyo. Pode-se ainda colocar pão ralado e/ou sementes de girassol e/ou abóbora e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.