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細胞を活性化！「キャベツと大豆のコールスロー」
Автор: 食物栄養学博士 青木敦子のHAPPYエイジングチャンネル
Загружено: 2025-06-18
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今回のレシピの鍵となる食材「キャベツ」には
リゾホスファチジン酸というものが含まれており
細胞の働きを活性化させると言われています！
そして、「大豆」に含まれるレシチンと
組み合わせることにより効果が約2.4倍に！
★ポイント
・キャベツを細かく切ることで「リゾホスファチジン酸」の効果が6.7倍に
・野菜の搾り汁には水溶性のビタミンが含まれるので捨てずに活用
【材料】
・キャベツ・・・1/4個
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/4個
・パプリカ・・・1/2個
・大豆（水煮）・・・60g
・塩・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・リンゴ酢・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・わさび・・・小さじ1/5
・ゼラチン・・・2g
【作り方】
①キャベツを7~8mm角にカット
②パプリカ・玉ねぎ・にんじんをカット
③ ①と②の食材をポリ袋に入れて塩を加えて揉み込んで20〜30分置く
④ ポリ袋に爪楊枝などで穴を空け、水気を器に絞り出す。
⑤ ④の搾り汁にゼラチンを加えて混ぜて 600wで20秒加熱
⑥リンゴ酢・オリーブオイル・マヨネーズ・はちみつ、わさびを加えて混ぜ合わせてドレッシングを作り、野菜と混ぜ合わせたら完成
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