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【野菜のあっさり漬け】整腸作用も促され、腸活に役立つ発酵パワーで糖化予防！野菜の旨味も倍増で簡単に作れるあっさり漬けです。ぜひ、食事の1品に加えてみてください！
Автор: 食物栄養学博士 青木敦子のHAPPYエイジングチャンネル
Загружено: 2025-04-16
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糠漬けの管理が難しいけれど、糠漬けのような味と効果が期待できて簡単にあっさり作れる漬物を作りたいなぁ～、食べたいなぁ～と思った時など、とても便利だと思いますので、是非作ってみてください！
漬け床に使ったお味噌とヨーグルトは蜂蜜などを加えてパンに塗って食べたり、パスタソースとして絡めて食べたり、肉や魚をつけて焼いたり、焼いた魚や肉のソースにしたり、お湯を足してスープとして飲んだりと余すところなく無駄なく使って頂けたらと思います。
≪ヨーグルトと味噌で作る野菜のあっさり漬け≫
【材料】
ヨーグルト ４５０ｇ（水切り後 約200g）
味噌 200g (水切りヨーグルトと同量)
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
かぶ 1個
なす1本
塩適宜
【作り方】
①ボウルにザルをのせて厚手のキッチンペーパーを敷き
ヨーグルトを入れ約2時間 冷蔵庫に置き水気を切る
②野菜を漬けやすい大きさに切り軽く塩をまぶして揉みこむ
③ボウルで水切りヨーグルトと味噌を混ぜ合わせる
④野菜を入れて冷蔵庫に入れ漬け込む（半日〜１日）
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