錦玉羹(きんぎょくかん)の作り方【茶道　和菓子生活】

Описание: 錦玉羹(きんぎょくかん)の作り方！
ここんにちは　おうちで本格和菓子チャンネルです。

今回は　レンジを使う　簡単・手軽な方法です。
ご案内する先生は86歳
ご覧になれば、私も出来る！と思って頂けるでしょう。


【紹介】
茶道 裏千家 正教授　清　と申します。
お茶と和菓子作りを　教えています。


【著書】　
○やさしく作れる本格和菓子
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
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【チャンネル】
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【材料】
12×7.5×４㎝の流し缶１個分　（350ml容量）
○粉寒天　４g
○水　300g

○グラニュー糖　230g
○頭道明寺粉　25g

○熱湯　60g
○食紅（青色）　少々


【作り方】
1.粉寒天と水を混ぜる
2.レンジ①　600w 2分
3.グラニュー糖を加える

4.レンジ②　600w ３分
5.熱湯を準備する
6.道明寺粉に　熱湯を加え混ぜる

7.レンジ③　600w 4分
8.容器を準備（冷水に浸けておく）

9.（レンジが終われば）230gを取り分ける
10.（9）に道明寺粉を加え、混ぜる
11.もう片方に　食紅を加え混ぜる

12.（10）を　（８）の容器に入れる
13.表面が固まるのを待つ
14.（11）を容器に入れる

15.固まるのを待つ
16.（固まったら）容器から出す
17.完成


【インスタグラム】
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【錦玉かん作りの参考動画】
●錦玉羹でつくる水の波紋ゼリー　季節の和菓子の作り方
　　   • How to make Japanese Traditional Candy Wag...  
●【認真教】#7 絕美的天空和菓子 製作教學｜菓子君認真教
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