Cœur coulant fromage vegan

Описание: Bonjour tout le monde!

Voici la recette du jour : mini cakes salés de choux-fleurs et son cœur coulant fromagé. Assez réconfortant non?
L'astuce réside en fait dans la prise au froid de petit palet de sauce fromagère que l'on va recacher dans un appareil type "muffin salé". Pour ma part j'ajoute de nouveau le choux fleur dans cet appareil pour ne rien gâcher mais attention, de ce fait, la consistance est plus dense, proche d'un clafouti ou d'un cake aux légumes. Je pense que la prochaine fois je réessayerais sans, pour avoir un côté plus aérien et moelleux, en contraste avec le "fromage" qui coule de l'intérieur.
Si il vous reste des palets de sauce surgelé, gardez les pour vos restes de pâtes! ou à intégrer dans une purée de pomme de terre, c'est délicieux

Pour la liste des ingrédients : selon les moules 6 mini cakes

le cœur coulant :
-400 g de choux fleur
-250 g de pomme de terre (qui joue le rôle de liant)
3 cuillères à soupe de levure de bière
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-150 ml lait soja nature
sel, poivre, ail confit, poudre d'oignon
facultatif : miso blond/ vin jaune

*l'appareil à cake :
-350 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-400 g de yaourt de soja nature
sel, poivre, muscade, poudre d'ail
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
30 ml d'huile
environ 120 ml de lait de soja nature, mais selon les farines ce n'est pas une science exact donc juste mouiller au fur et à mesure et aviser pour approcher de la bonne texture, humide, pâteuse, mais pas liquide.

pour la cuisson : 180 degré, 30 minutes, laisser refroidir 10 minutes avant de couper pour ne pas faire sortir toute la vapeur trop tôt :)

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