مقلوبة الدجاج بالباذنجان بالطريقة التقليدية الشهية

Описание: المكونات

٢بادنجان حجم وسط
١م ك ملح +ماء لتر لغمر الباذنجان
الارز
٢كوب ارز مصري مصاف اليه نصف كوب ارز بسمتي

سلق الدجاج
٤م ك زيت زيتون
١بصل مفروم
٤هيل
٤غار
عود قرفه
١دجاج مقطع ٦قطع
١م ك ملح

تبهير الارز
نصف م ص بهار ساده
نصف م ص بهار مشكل بهارات ٧
نصف م ص فلفل اسود
نصف م ص قرفه
نصف م ص كركم

الطريقه
نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح طوليه

نحضر وعاء نضيف الملح والماء. نحركهم ثم نضيف شرائح الباذنجان نضغطها بطبق ونتركها ١٠دقائق

نقوم بتجفيف الباذنجان باستخدام بشكير نضع القطع ونجففها باستخدام ورق التنشيف ثم نقليها بزيت غزير حتى تصبح ذهبيه اللون ثم نضعها على ورق التنشيف

ننقع الارز بلتر ماء ساخن مده نصف ساعه ثم نصفيه ونضيف اليه البهارات ونخلطهم ونتركه جانبا

في قدر نصيف الزيت ثم تضيف البصل تقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف ورق الغار والهيل والقرفه نقلبهم ونضيف قطع الدجاج مع ترك جهه الجلد للاسفل. نشوح الدجاج حتى ياخد لون ذهبي خفيف ثم نغمره بالماء المغلي ونضيف الملح نغطيه ونتركه مده نصف ساعه

نحضر قدر لا يلتصق ونصف قطع الدجاج بالاسفل مع مراعاه ان يكون الجلد للاسفل. ثم نصف قطع البادنجان. ثم نضع الارز ونضغطه جيدا باليد

نضيف بودره الدجاج الى المرقه ثم نضيف المرقه فوق الرز نصبها من جهه واحده بحيث تغمر الارز بمقدار ١سم قم نضع القدر على نار عاليه حتى تجف الماء اول ٥دقائق ثم على نار هادئه ١٥دقيقه نرفعها عن النار ونقلبها في طبق تزين باللوز وتقدم مباشره


-----------------------------------
إشترك في قناة فودشيني : http://bit.ly/FoodccineYT
اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة
-----------------------------------
تابعنا على:
موقعنا: https://http://www.foodccine.com/
فيسبوك:   / foodccine  
تويتر:   / foodccine  
الانستغرام:   / foodccine  
تيك توك:   / foodccine  
-----------------------------------
#فودشيني
#Foodccine
#وصفات_عالمية