Простой, со скромной золотой крупой. ПОСТНЫЙ БОРЩ С ПШЕНОМ И ПОМИДОРАМИ

Описание: ПОСТНЫЙ БОРЩ С ПШЕНОМ И ПОМИДОРАМИ

Лёгкий, но сытный борщ без мяса. Готовится без зажарки, сохраняя естественный вкус овощей. Пшено придаёт борщу густоту, а томаты в собственном соку обеспечивают кислинку и усиливают яркий цвет.

Сначала несколько важных замечаний:
1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью 2 л (3-6 порций) и 4 л (6-12 порций).
2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой.

ПРОДУКТЫ
Свекла
2л) 350 г / 4 л) 700 г
Картофель
2л) 280 г / 4 л) 560 г
Капуста белокочанная
2л) 250 г / 4 л) 500 г
Морковь
2л) 130 г / 4 л) 260 г
Лук репчатый
2л) 110 г / 4 л) 220 г
Помидоры консервированные в собственном соку
2л) 200 г / 4 л) 400 г
Пшено
2л) 100 г / 4 л) 200 г
Лавровый лист
2л) 1-2 шт. / 4 л) 2-4 шт.
Перец душистый горошком
2л) 2-3 шт. / 4 л) 4-6 шт.
Перец чёрный горошком
2л) 4-5 шт. / 4 л) 8-10 шт.
Перец чёрный молотый
2л) по вкусу / 4 л) по вкусу
Соль
2л) по вкусу / 4 л) по вкусу
Чеснок
2л) 6-10 г / 4 л) 12-20 г
Зелень свежая (петрушка)
2л) 15 г / 4 л) 30 г
Вода
2л) 1,2 л / 4 л) 2,4 л


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготавливаем продукты.
2. Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
3. Свёклу очищаем и нарезаем соломкой или брусочками.
4. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
5. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
6. Капусту шинкуем полосками.
7. Картофель заливаем в кастрюле водой. Ставим на нагрев.
8. Добавляем свёклу.
9. Туда же отправляем лук.
10. Добавляем морковь, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения. Варим 10 минут.
11. Пшено промываем и выкладываем в кастрюлю.
12. Помидоры натираем на крупной тёрке.
13. Добавляем помидоры в кастрюлю.
14. Солим и перчим.
15. Следом выкладываем капусту.
16. Варим 25-30 минут.
17. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень измельчаем.
18. Добавляем чеснок и зелень в кастрюлю. Доводим борщ до кипения и выключаем нагрев.
19. Разливаем борщ по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Приготовление: Безсупажизнинет