【無添加】米粉で作る 『麺が切れないっ !ちぎれないっ！手打ち米粉うどん』| Homemade glutenfree udon noodles | グルテンフリーレシピ｜米粉 レシピ
Автор: tttzzz cafe ティーズカフェ
Загружено: 2022-03-03
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材料たったの３つで作る『グルテンフリーな麺がちぎれない米粉うどん』(サイリウムなし)です。米粉うどんの麺がちぎれる方には必見（多分）！
色々な米粉うどんのレシピを試し、麺切れをすること数ヶ月。当初はショートパスタのような失敗したうどんを毎週食べつつ試作に試作を重ねようやくここまでたどり着きました。
材料は3つと超シンプルながら色、食感、麺の長さと小麦に負けないクオリティの米粉うどん。
皆様もぜひ試してみてください。
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▼『麺が切れないっ！ツルツル手打ち米粉うどん』のレシピ（1人分）
米粉 65g
タピオカ粉 35g（※）
塩 小さじ1/2
水 90cc
※タピオカ粉は片栗粉でも代用可能です。
片栗粉よりタピオカ粉の方が澱粉の老化現象に対してより耐性があるとの研究もあり麺作りに関してはタピオカ粉使用をしています。
【トッピング（分量外）】
つゆ
レモン
生姜
ネギ
▼今回使った材料や道具の詳細
・タピオカ粉はGABANのものを使用
・米粉は国産の市販品（波里の米粉 1番菓子・料理用）
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▼使用の音楽
Chris Zabriskie の I Need to Start Writing Things Down は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/...
ソース: http://chriszabriskie.com/darkglow/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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