¡Este PASTEL CRUNCHY DE CHOCOLATE va a ser la ESTRELLA de tu mesa esta Navidad! 🎄🔥

Описание: ¡Ho ho ho! 🎅🍫
Bienvenidos al POSTRE QUE VA A SER LA ESTRELLA DE TU MESA ESTA NAVIDAD: el PASTEL CRUNCHY DE CHOCOLATE más crujiente y espectacular que existe.
Se hornea fácil, queda delicioso y con ese capa crocante que vuelve loco a todo el mundo 🎄✨
Olvídate del tronco y del turrón… este año el rey es ÉL.
¡Toda la familia te va a pedir repetir! Dale play y enamóralos ➡️

Rinde: 12-14 porciones generosas
Tamaño: 2 bizcochos de 23 cm (2 capas totales)
Tiempo total aproximado: 1 día (incluyendo reposos y refrigeraciones)

Bizcocho de Chocolate Húmedo
Ingredientes
260 g harina de trigo todo uso
90 g cocoa en polvo extra brut (o Hershey’s)
1 ½ cdita bicarbonato de sodio
½ cdita sal fina
113 g mantequilla sin sal (temp. ambiente)
200 g azúcar refinada (blanca)
160 g azúcar mascabado
3 huevos grandes (temp. ambiente)
60 ml aceite vegetal neutro
2 cdas esencia de vainilla
310 ml leche entera tibia (40 °C)

Mermelada de Zarzamora (opcional)
Ingredientes
350 g zarzamoras frescas
140 g azúcar refinada o estándar
1 ½ cda. zumo de limón
-1 cdita. Esencia de vainilla

Relleno de ganache de chocolate
Ingredientes
370 g. Chocolate semi amargo
420 ml. Crema para batir
-1 cda. Mantequilla sin sal

Cubierta de Chocolate con Arroz Inflado
Ingredientes
350 g chocolate semi amargo 52% cacao
45 ml aceite de cocina
3/4 tz. arroz inflado

Notas Importantes
Cocoa: Usa extra brut (casas de materias primas) o Hershey’s.
Azúcar blanca: sustituible por estándar.
Azúcar mascabado: NO sustituible (aporta humedad/estructura).
NO lleva polvo para hornear.
Bicarbonato + acidez cocoa = esponjosidad.
Aceite: 50% puede ser oliva para más sabor. Biscocho
Leche tibia disuelve mejor la cocoa.
Crema para batir: preferencia con azúcar (Puratos nata/ambiante).
Chocolate: SICAO o Turín semi amargo.
Aceite cubierta: coco sí, oliva NO (sabor diferente).
Arroz inflado: Choco Krispis ó Rice Krispis.
-LA MERMELADA DE ZARZAMORA ES OPCIONAL, aunque no te recomiendo que la omitas debido a que le da un sabor delicioso en combinación con el chocolate. Puedes utilizar la mermelada comercial, pero toma en cuenta que es mas dulce.

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¡Listo a disfrutar! 🍫🎂