【馬田港原味】 蝦子麵如何誕生｜馬田教你煮雞白湯水雲麵 、泰簡單炒河粉｜主持：Martin馬田
Автор: 好好制作
Загружено: 2022-10-25
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#馬田港原味｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台
📺全新飲食節目即將登場
「一味傍身 世界通行」
31/10起 逢星期一至五晚上 8:30 HOY TV 免費電視77台 播出
「馬田港原味」 #21 (10月24日播出)
今集Martin馬田及Sammie走入老字號粉麵廠，了解三代人如何堅持，每日製作港人至愛蝦子麵。麵廠與時並進，製作不同口味粉麵，迎口大家胃口，其中水雲麵是麵廠創意製作，到底水雲是什麼? 第一次做麵的馬田表現又如何?
另外，兩人亦去到傳統小食店，跟師傅學做齋雞粒，步驟見似簡單，實質控制火候最考功夫! 馬田是否能應付?
回到廚房，馬田教大家炮製兩道菜式，「雞白湯水雲麵 」、「泰簡單炒河粉 」。
「雞白湯水雲麵 」材料：
水雲麵 1個
全雞 1隻
水 800克
清酒 100克
生薑 2片
大蔥 1棵
洋蔥 1何個
白胡椒粒 2克
蒜 1瓣
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
麻油 1茶匙
「泰簡單炒河粉 」材料：
河粉 300克
老抽 1茶匙
芥蘭 3棵
粟米仔 4個
甘筍 6片
豬肉 50 克
雞蛋 1隻
蒜 2 瓣
蠔油 1茶匙
醬油 1茶匙
老抽 1茶匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
水 15克
辣椒醬 適量
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