【馬田港原味】 尋找本地靚雞炮製全雞宴 ｜主持：Martin馬田
Автор: 好好制作
Загружено: 2022-10-07
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#馬田港原味｜26/9起 星期一至五晚上 8:30 PM｜香港開電視77台
「馬田港原味」 #9 (10月6日播出)
今集Martin馬田及Sammie著上全副裝備，走入本地雞場，了解每隻雞健康成長的秘訣。由雞BB開始，飼養環境都有嚴格監控，而且每一餐都由工作人員悉心照料，除了飼料包含牠們所需營養，餵飼的時間及份量亦有要求，絕不馬虎。
回到廚房，馬田決定盡用全隻雞，炮製兩種風味「韓式辣醬炸雞」及「蜂蜜牛油炸雞」，連雞蛋都不放過，烹調成滋味無窮的「韓式醬油蛋」，煮出韓風全雞宴。
「韓式辣醬炸雞 +蜂蜜牛油炸雞」材料：
雞 1隻
鹽 1茶匙
黑椒 適量
牛奶 250毫升
雞粉 1茶匙
低筋麵粉 120克
粟粉 60克
木薯粉 60克
泡打粉 7克
玉米糖漿 50克
茄汁 15克
韓式辣醬 15克
醬油 5克
黑糖 10克
麻油 5克
蒜 4瓣
花生碎 適量
玉米糖漿 25克
蜜糖 10克
牛油 10克
蒜 2瓣
芝士粉 適量
「韓式醬油蛋」材料：
白芝麻 10克
雞蛋 4 隻
蒜頭 10克
青紅辣椒 各半條
蔥 15克
豉油 100克
麻油 10克
水 100毫升
砂糖 40克
玉米糖漿 30克
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