【馬田港原味 】 馬田教你煮神秘寶石魚、花生醬麻糬鯛魚燒｜星期一至五晚
Автор: 好好制作
Загружено: 2022-10-19
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#馬田港原味｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台
「馬田港原味」 #17 (10月18日播出)
今集Martin馬田及Sammie去到有機漁場，學習用有機方法如何飼養出健康有益的寶石魚及羅非魚。再去到港式甜品店，了解製作涼粉的步驟。雖然製作涼粉材料不多，主要只是涼粉草，但工序絕不輕鬆，大家品嘗時一定要細味當中的用心。
回到廚房，馬田炮製出「神秘寶石魚 」突出寶石魚的鮮味，再製作滋味甜品「花生醬麻糬鯛魚燒 」。
「神秘寶石魚 」材料：
寶石魚 1條
粗鹽 800克
蛋白 2隻
五香粉 1茶匙
八角 適量
薑 適量
蔥 適量
「花生醬麻糬鯛魚燒 」材料：
麵粉 80克
木薯粉 40克
泡打粉 6克
砂糖 40克
鹽 少許
雞蛋 1 隻
牛奶 100克
雲呢拿油 1/2茶匙
無鹽牛油 20克
花生醬 50克
糖 10克
木薯粉 20克
煉奶 30克
牛奶 100克
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