Tipos de Azucar - Caracteristicas y Diferencias│Club de Reposteria

Описание: https://clubdereposteria.com Existen diferentes tipos de azúcar de acuerdo con su procedencia y proceso de elaboración.

Por décadas ha prevalecido el azúcar extraído de la caña de azúcar y, sin saber las notables diferencias que se originan en el proceso de extracción, generalizamos clasificándolos en dos tipos: Azúcar Moreno y el Azúcar Blanco.

Sacarosa es el nombre formal del azúcar común, azúcar regular o azúcar de mesa. Es un compuesto de glucosa y fructosa.
Proviene del jugo de caña de azúcar o de una variedad de remolacha más conocida como remolacha azucarera, entre otras plantas.

El Azúcar Blanco o Refinado se obtiene tras el proceso de refinamiento, secado y blanqueamiento del jugo de la caña.
El Azúcar Moreno es azúcar no refinado durante el proceso de elaboración.

Los azúcares no refinados también se conocen como azúcares crudos y se distinguen tres variedades:
-Azúcar Mascabado o Moscabado
-Azúcar Turbinado
-Azúcar Demerara

Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/tipos-de...

Otros videos relacionados:
Cómo Medir en Tazas los Principales Ingredientes
   • Cómo Medir en Tazas los Principales Ingred...  

Cómo Hacer Brownies
   • Cómo Hacer Brownies Chiclosos - Como Deben...