еп. 72, Черноморски минокоп в сол, Anywhere Cook със Стоян Сейменски

Описание: Епизод 72 е тук и носи настроение, аромат на море и една рецепта, която много от вас обожават! Отново се връщаме в едно от любимите ни места за снимки – Къща за гости „Константинови къщи“ в село Веселие, само на няколко минути над Созопол. Там заснехме най-новия епизод на Anywhere Cook, този път посветен на един от най-характерните черноморски вкусове – Черноморски минокоп в сол.

Периодът е идеален за риба – Никулден чука на вратата, а рибата в сол е от онези рецепти, които винаги впечатляват с простота и резултат. В епизода ви показвам стъпка по стъпка как да приготвите минокопа така, че да остане сочен, ароматен и изключително крехък.

Настанете се удобно и се потопете в атмосферата на Черноморието, докато готвим заедно.

Ето и рецептата:
1 риба за (около 1.2-1.4 кг предварително почистена)
4-5 кг морска сол
6-7 белтъка
1/2 лайм
1 лимон
1/4 вр. Мащерка
1-2 стръка естрагон

За соса:
1 скилидка чесън
1 лимон (кора и сок)
1 лайм ( само кората)
1 с.л. Каперси
2 стръка Магданоз
1 стрък Естрагон (по желание)
1-2 с.л. Бял балсамов оцет
80-100 мл зехтин
1-2 ч.л. Дижонска горчиц
Сол и черен пипер на вкус

Разбъркайте солта с белтъците.
Нарежете лимона и лайма на шайби.
Сложете ги в корема на рибата заедно с мащерката и естрагона.
Разстелете 1/4 от солта разстелете на дъното на тавата.
Отгоре поставете рибата и покрийте хубаво с останалата сол.
Печете на 180 градуса за 30-40 минути. Оставете да почине поне 5 мин
За соса настържете чесъна, корите от лайм и лимон. И разбъркайте заедно със сока от лимон, балсамовият оцет, нарязаните подправки, дижонската горчица и зехтина.
Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте рибата със соса.

👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥

👉 Не пропускайте тази оферта - 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване само с КОД: any10 на 👉 https://www.chunche-bg.com

Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров
Режисьор: Бойко Боянов
Оператор: Филип Бакалски
Монтаж: Станислав Тодоров