🇺🇸 "MONSTER" - BROWNIES ... USA - mein Experiment

Описание: Ein außergewöhnlicher Brownie-Traum. Klassische Brownies mit Frischkäse und Walnüssen. Kinderleicht gemacht und unwiderstehlich.

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Rezept für Thermomix® TM7, TM6,TM5, TM31:
ALLE Zutaten müssen Raumtemperatur haben.
Teig:
Achtung - nicht in Ohnmacht fallen:
460 g Zucker 🤣🤣
5 Eier
1 EL Grafschafter Goldsaft
350 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
200 g Mehl 405er
1,5 TL Backpulver
3/4 TL Salz

Ingesamt 200-260 g Walnüsse

Frischkäse Mischung:
360 g Philadelphia
90 g weiche Butter
130 g Zucker
3 Eier

350 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben.
8 Sekunden / Stufe 8 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
250 g weiche Butter
4 Minuten / 50°C / Stufe 2 - die Schokolade auf 37°C abkühlen lassen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
460 g Zucker, 1 EL Goldsaft und 5 verquirlten Eier in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 4
1,5 TL Backpulver mit 200 g Weizenmehl 405er vermischen und zur Schokomasse geben.
10 Sekunden / Stufe 5
Restliche Mehlspuren ganz sanft unterheben.

6 gehäufte EL der Schokoladenmasse in eine kleine Schüssel füllen und zur Seite stellen.
Unter die restliche Schokomasse 80 g Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform ca.24-36cm (meine war 26x39 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
Mixtopf spülen und trocknen.

360 g Frischkäse, 130 g Zucker, 90 g weiche Butter und 3 Eier in den Mixtopf geben.
1 Minute / Stufe 3
Die Frischkäsemasse in die Backform geben und auf dem Schokoteig gleichmäßig verteilen.

Die 6 gehäuften EL Schokomasse wie Kleckse auf der Frischkäsemasse verteilen und mit einem Spieß so verziehen, das es eine marmorierte Oberfläche gibt.
Soviel Walnüsse wie ihr wollt auf der Oberfläche verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.
Nach 45 Minuten mal eine Stäbchenprobe machen.

Je nachdem wie dunkel ihr die Brownies an der Oberfläche haben wollt, könnt ihr nach Erreichen der gewünschten Bräune, die Backform mit Folie abdecken.

Da im Originalrezept keine Kalorienangabe war, hat das Rezept wahrscheinlich keine.👍🏼

Originalrezept: Cythia Barcomi's Backbuch - Seite 106 - Mosaik Verlag - ISBN 978-3-442-39118-9

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