白身魚と豆腐のふわふわ揚げ団子【きちんとキッチンbydaiei】
Автор: きちんとキッチンbydaiei
Загружено: 2025-11-02
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白身魚と豆腐のふわふわ揚げ団子
【参考】
1 人当たり単価 180円(調味料除く)
1 人当たりカロリー 183kcal
1 人当たり塩分 1.5g
所要時間 15分(下準備時間を除く)
【材料…4人分】
たら(切り身)…250g
木綿豆腐…1/2丁(150g)
乾燥ひじき…2g
にんじん…30g
むき枝豆…30g
長いも…50g
卵…1個
ししとうがらし…8本
揚げ油…適量
☆片栗粉…大さじ4
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆砂糖…小さじ2
☆塩…小さじ1/2
☆和風だしの素…小さじ1/2
☆しょうゆ…小さじ1
【手順】
1. ＜下準備＞豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして水きりする。乾燥ひじきは水で戻し、洗って水気をきる。
2. ＜下準備＞にんじんは2cm長さの細切りにし、電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷ます。むき枝豆は粗みじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
3. ＜下準備＞卵は卵白と卵黄に分け、卵黄は冷蔵庫に入れておく。
4. ＜下準備＞たらは皮と骨を取り除き、2cm角に切る。ししとうがらしは、包丁で小さく切れ目を入れる。
5．たらをフードプロセッサーに入れ、15秒ほどまわして粗くほぐす。木綿豆腐、長いも、卵白、☆を加え、さらに15秒ほどまわしてなめらかにする。
6．5のフードカッターを取り出し、ひじき、にんじん、枝豆を加え、スプーンで混ぜる。
7．揚げ油を150～160℃に熱し、6をスプーン2本を使って大きめのひと口大に丸めて落とし、茶色く色づくまで4～5分揚げる。ししとうがらしは素揚げする。
8．7を器に盛り、卵黄や、お好みで生姜しょうゆ（分量外）をつけていただく。
※工程8の生姜しょうゆは、しょうゆ小さじ1に対し、おろししょうが小さじ1/3～1/2を加えるのが目安です。量はお好みで調整してください。
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