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쫀득함과 달콤함을 모두 가진, 흑미롤케이크 | 더본 제과기능사 제 12강
Автор: 더본외식산업개발원
Загружено: 2024-08-15
Просмотров: 7121
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#더본외식산업개발원 #더본코리아 #제과기능사
흑미롤케이크는 제과 기능 과목 중
유일하게 쌀가루가 들어가는 과목인데요.
박력 쌀가루와 흑미 쌀가루를 넣어 만들기 때문에
식감은 더 쫀득하고, 케이크 시트의 색감이 까만 것이 특징입니다.
이번 강의에서는
🍭흑미롤케이크의 반죽을 공립법으로 만드는 법
🍭반죽 비중을 측정하는 법
🍭밀대를 이용해 롤케이크를 잘 말 수 있는 방법 등
흑미롤케이크 만드는 방법 자세히 보여드리니,
꾸준히 연습하신다면 완성도 있는 흑미롤케이크를 만들 수 있을 거예요~
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![마드레느 Madeleine 마들렌 [제과기능사 실기]](https://imager.clipsaver.ru/PDs8fjQ_S8k/max.jpg)
