สอนทำแป้งพิซซ่าแบบหนานุ่ม ขอบชีส ขอบไส้กรอก แบบร้านดัง EP.1 | Pizza dough thick and soft.
Автор: ขนมปังทําเอง By ArtBake
Загружено: 2020-12-22
Просмотров: 39031
Описание:
คลิปนี้เป็นคลิปแรกนะครับ
ของซีรี่ย์พิซซ่าปาร์ตี้ที่ผมตั้งใจทำ
โดยจะมีหน้าทั้งหมด 5 หน้า แต่ก่อนจะไปทำหน้าต่างๆ
ส่วนสำคัญ ก็คือแป้งนะครับ
เรามาทำแป้งพิซซ่ากันครับ
-แป้งขนมปัง 1000 กรัม /500 กรัม
-น้ำตาล 70 กรัม / 35 กรัม
-เกลือ 20 กรัม / 10 กรัม
-ยีสต์จืด 10 กรัม / 5 กรัม
-นมผง 30 กรัม / 15 กรัม
-น้ำ 680 กรัม / 340 กรัม
-เนย 60 กรัม / 30 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาล และนมผง ลงในโถวผสม เปิดเครื่องความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัว
2.ใส่ของเหลวลงไป นวดจนส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ถ้านวดไป แล้วแห้งค่อยๆเติมของเหลวเพิ่มนะครับ
3.ใส่ยีสต์จืดลงไป แล้วปรับความเร็วเป็นระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
4.ใส่เกลือลงไป แล้วนวดจนเกลือเข้าสู่ตัวแป้งโดว์
5.โดว์ยืดหยุ่นได้ระดับนึ่ง ก็ใส่เนยจืดลงไป แล้วนวดจนขึ้นฟิล์ม
6.พักแป้งไว้ 60-90 นาที
7.แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 350-400 กรัม แล้วพรีเชปเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 20-30 นาที
8.ครบเวลา นำแป้งมารีดขึ้นรูปพิซซ่า ตามขนาดที่ต้องการ เก็บขอบให้ดี แล้วพักแป้งไว้ 40-50 นาที
คลิปนี้เราจะทำถึงขั้นตอนนี้นะครับ
และคลิปหน้า เรามาแต่งหน้า แล้วเข้าอบกันนะครับ^^
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
