❅ Recette de Bûche de Noël Citron Framboise ❅

Описание: ● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël citron framboise 😉 Elle se compose d’un insert gelée de framboises, entouré de mousse au citron, le tout accompagné d’un biscuit financier moelleux aux framboises et zestes de citron : une bûche légère et acidulée parfaite pour une fin de repas 😉

● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) :

● Pour l’insert gelée de framboises :
400g de purée de framboises
75g de sucre
8g de pectine NH

● Pour le biscuit financier citron framboise :
80g de beurre
75g de poudre d’amande
80g de sucre glace
40g de farine (T45)
1 pincée de sel
2 blancs d’œufs (65g)
Le zeste d’un citron jaune
65g de framboises surgelées

● Pour la mousse au citron :
190ml de jus de citron pressé maison
4 œufs
100g de sucre
Le zeste d’un citron jaune
3,5 feuilles de gélatine (7g)
220ml de crème liquide entière (35%)

Embouts de bûche en chocolat, décors en chocolat

● Matériel :

Moule à bûche :
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Moule à insert :
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Purée de framboises :
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Bombe de spray velours :
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Pectine NH :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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