【もちもちロールケーキ】ローソン風もち食感ロールの作り方‼How To Make “Roll cake Lawson style”recipe

Описание: コンビニに行ったら、ついつい買ってしまう、ローソンの「もち食感ロール」
食感がたまらなく良いですよね！！お家でも作れるよう再現してみました！！
家族にも好評でした♪是非作ってみてくださいね。

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ローソン　もち食感ロール
Roll cake Lawson style

【材料】19×27cm　天板1枚分

生地 / dough

だんご粉（またはもち粉）・Glutinous rice flour…40g
卵白・Egg white…3個
グラニュー糖・Granulated sugar…25g
卵黄・egg yolk…3個
グラニュー糖・Granulated sugar…20g
牛乳・Milk…8g

クリーム / Cream

生クリーム・Heavy cream…150ml
コンデンスミルク・Condensed milk…25g

【作り方】
1　生地を作る
卵白にグラニュー糖を2回に分けてツノが立つくらいまでしっかりとしたメレンゲにする。

2　卵黄にグラニュー糖を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜ、だんご粉を加え混ぜる。

3　牛乳に2をひとさじ加えてよく混ぜ合わせ、2に混ぜ合わせる。

4　3に1のメレンゲをひとすくい加えて混ぜ、1のメレンゲに戻して、泡をつぶさないように混ぜる。

5　生地を天板に流し、全体を平らにならし、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

6　焼き上がったら、全体をポリ袋に入れた状態であら熱をとる。
袋に入れて粗熱をとることで、スポンジ生地がよりしっとりします。

7　クリームを作る
生クリームにコンデンスミルクを加え、しっかりと泡立てる。

8　冷ました6の生地に7を塗り、巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やす。


【Method】
1　Make the dough
Add the granulated sugar half at a time into the egg whites, make a firm meringue until a horn rises.

2　Add granulated sugar to the egg yolks and mix until the mixture becomes mayonnaise-like, then add the glutinous rice flour and mix.

3　Add a spoonful of 2 to the milk and mix well.

4　Add a scoop of the meringue from 1 to 3 and mix, then return to the meringue 1 and mix without breaking the foam.

5　Pour the mix onto a baking sheet, flatten it out, and bake in a preheated oven at 180°C for about 15 minutes.

6　After baking, let it cool then place it in a plastic bag.
Keeping the cake in the bag will keep the cake moist.

7　Make the cream
Add the sweetened condensed milk to the heavy cream and whisk thoroughly.

8　Brush the cooled dough of 6 with 7 and roll it up.
Spread cream(6) on sponge (7) and roll it up. Place the end of the roll face down and refrigerate.

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