【もちもち食感】再現！お家でローソン風もちぷよの作り方！！How To Make “Cream Puff”

Описание: もちぷよ
【材料】8～9個

タピオカ粉 　Tapioca flour…25ｇ
薄力粉 　Cake flour…25ｇ
ベーキングパウダー 　Baking powder…1ｇ
砂糖 　Sugar…10g
無塩バター　 Unsalted butter…15g
水・牛乳 　Water・Milk…各50ml
卵 　Egg…約1個

カスタードクリーム
卵 　Egg…1個
砂糖 　Sugar…30g
薄力粉 　Cake flour…20g
牛乳 　Milk…150ml
バター 　Butter…10ｇ
バニラオイル　Vanilla oil…少々 (a bit)

生クリーム　 Fresh cream…100ml
砂糖 　Sugar…8g

【作り方】
1　カスタードクリームを作る
　耐熱ボウルに卵、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
　ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱し、よく混ぜ、さらに1分加熱する。（お好みの固さまで加熱を繰り返す。）
2　1をよく混ぜ、バターを加えさらに混ぜ、あら熱をとってから、冷蔵庫で冷やしておく。
3　生地を作る
　小鍋に砂糖、バター、牛乳、水を入れて、弱火で沸騰させる。吹きこぼれないように沸騰してからさらに1分加熱する。
4　ボウルにタピオカスターチ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって入れてよく混ぜ、3を注ぎ、だまをつぶすようによく混ぜる。
5　4に溶き卵を少しずつ加え、生地を持ち上げて、ゆっくり落ちる固さまで溶き卵を加える。口金をつけた絞り袋に入れる。
6　オーブンシートをを敷いた天板に、高さ2㎝位から5を絞り、霧吹きをして180℃に予熱したオーブンで約15分、
　　扉を開けずに140℃に下げてさらに焼く15分焼く。そのままオーブンで粗熱を取り、網の上で冷ます。
7　生クリームに砂糖を加えてツノが立つまで泡立て、2のカスタードを加えてさらによく混ぜる。
8　6の生地に7をたっぷりと絞り、ラップをして半日冷蔵庫でしっとりするまで冷やす。


【Method】

【作り方】
1　Make custard cream
Put eggs, sugar and cake flour in a heat-resistant bowl and mix well. Add milk little by little and mix.
Wrap and heat in a 600W microwave for about 2 minutes, mix well and heat for another 1 minute.
(Repeat heating to the desired hardness.)

2　Mix 1 well, add butter, mix further, remove heat, and cool in the refrigerator.

3　Make the dough
Put sugar, butter, milk and water in a small pan and bring to a boil over low heat.
Bring to a boil so that it does not boil over, and then heat for another 1 minute.

4　Sift tapioca flour, cake flour, and baking powder into a bowl and mix well. Pour 3 and mix well to crush the lumps.

5　Add the beaten egg to 4 little by little, lift the dough, and add the beaten egg until it falls slowly.
Put it in a piping bag with a mouthpiece.

6　On a top plate with an oven sheet, squeeze 5 from a height of about 2 cm, spray and preheat to 180 ° C for about 15 minutes.
Without opening the door, lower the temperature to 140 ℃ and bake for another 15 minutes.
Take the rough heat in the oven and cool it on the net.

7　Add sugar to the fresh cream and whisk until the weapons stand, add the custard cream of 2 and mix well.

8　Squeeze 7 into the dough of 6 and wrap it in plastic wrap and cool it in the refrigerator for half a day until it is moist.

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