👉 👉 Was ein Risotto wirklich cremig macht

Описание: In diesem Video zeige ich dir, was ein Risotto wirklich cremig macht.
Ich koche ein klassisches Champignon-Risotto und erkläre dir Schritt für Schritt, worauf es ankommt, damit dein Risotto am Ende genau die richtige Konsistenz hat: cremig, schlotzig und voller Geschmack.

🍄 Ein gutes Risotto braucht keine Tricks – sondern Zeit, Ruhe und die richtige Technik.

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🛒 Zutaten (Deutsch)
200 g Risotto-Reis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
250–300 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 700–800 ml heiße Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
80 ml trockener Weißwein (optional)
40–50 g frisch geriebener Parmesan
Salz & schwarzer Pfeffer
optional: Thymian oder Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Die Gemüsebrühe erhitzen und heiß halten.
Champignons in etwas Olivenöl kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
Risotto-Reis zugeben und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis er leicht glasig ist
Mit Weißwein ablöschen (optional) und fast vollständig einkochen lassen.
Nun nach und nach heiße Brühe zugeben und regelmäßig rühren.
Erst neue Brühe zugeben, wenn die vorherige fast aufgenommen ist.
Das Risotto ca. 18–20 Minuten cremig garen.
Champignons unterheben, Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren.

📄 Rezept & Links
🖨️ Rezept zum Ausdrucken (PDF):
👉 https://drive.google.com/file/d/1UrFH...
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👉 https://whatsapp.com/channel/0029VbBM...
🛒 Amazon-Wunschliste (meine Küchenhelfer):
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🇬🇧 Ingredients (English)
Creamy Mushroom Risotto
200 g risotto rice (Arborio or Carnaroli)
250–300 g mushrooms
1 small onion
1 clove garlic
700–800 ml hot vegetable stock
2 tbsp olive oil
1 tbsp butter
80 ml dry white wine (optional)
40–50 g grated Parmesan cheese
salt and black pepper
optional: thyme or parsley

🇬🇧 Instructions (English)
Clean and slice the mushrooms. Finely chop the onion and garlic.

Heat the vegetable stock and keep it hot.
Sauté the mushrooms in olive oil until lightly browned, season and set aside.

In the same pot, heat olive oil and butter, add onion and garlic and cook until translucent.
Add the risotto rice and stir briefly until slightly translucent.

Deglaze with white wine (if using) and let it almost evaporate.

Add the hot stock little by little, stirring regularly.
Only add more stock once the previous amount is almost absorbed.

Cook for about 18–20 minutes until creamy but still slightly al dente.
Stir in the mushrooms and Parmesan, season to taste and serve immediately.

📌 Hinweis
Unbezahltes Werbevideo.