#218

Описание: Heute nehme ich Euch mit auf den Campingplatz in Italien, wo wir natürlich schöne Antipasti gegrillt und anschliessen eingelegt haben. Die gabs dann Abends mit gutem Rotwein und dem Zirpen der Zikaden.
....ich könnt schon wieder :-)

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Das Rezept:

Zutaten für etwa 4 Personen:

2 Chilischoten
4 rote Paprika
3 Zucchini
3 Auberginen
frischen Rosmarin
frischen Salbei
Ein paar Knoblauchzehen
Olivenöl
Balsamico
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Auberginen in Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf ein Brett geben und salzen. Zur Seite stellen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

3-4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, die Chilischoten in schmale Streifen schneiden. (Kerngehäuse vorher entfernen)

Grill anheizen und einen indirekten Bereich schaffen. Dorthinein die Paprikaschoten legen und bei etwa 200 Grad grillen, bis die Hat schwarz wird und sich evtl. schon ein wenig löst.

Inzwischen die Zucchini in Scheiben schneiden.

Nach etwa einer halben Stunde die Paprikaschoten von Grill nehmen und entweder in einen hitzebeständigen Beutel oder einen Topf mit Deckel geben und zur Seite stellen.

Auberginenscheiben abtupfen und mit etwa Olivenöl beträufeln.
Dann auf dem heissen Rost grillen, biss sie schön weich sind und schöne Brandings haben. Dann in eine Schüssel geben.

Vom Grill nehmen, schonmal die Zucchinischeiben drauf geben und damit ebenso verfahren. Grillen, Brandings, Schüssel ;-)

Auberginen mit etwas Knoblauch bestreuen, einen guten Schuss Olivenöl drübergeben und salzen. Vermischen und fertig.

Zucchini ebenfalls mit Knoblauch bestreuen und Chilistreifen dazugeben. Auch hier kräftig Olivenöl und Salz dazugeben und auch ein paar Spritzer Balsamico sowie 1-2 Rosmarinzweige hinzufügen, gut durchmischen und pfeffern.

Jetzt die Paprika von der Haut befreien und in Scheiben schneiden und die Kerngehäuse dabei entfernen. In eine Schüssel geben, restlichen Knoblauch dazu sowei ein paar Chilistreifen und auch die Flüssigkeit, die im Topf sich gebildet hat.1-2 Salbeiblätter hinzufügen sowie Olivenöl. Gut durchmischen und fertig.

Buon Appetito!

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